第1333章 种类相当丰富（1 / 2）
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上辈子，李春吃过很多次烤全羊，可是说实话，他对生烤全羊并不是很感冒，除了表皮酥脆干香之外。里面的肉就只有一个咸味而已。
直到有一次，李春和张斌等人组团去长山峪水库钓鱼，在一户农家乐里面点了一只烤全羊，李老板原本没抱有太大幻想，可是品尝之后却惊为天人。
那是李春第一次吃熟烤全羊，外表一层焦香酥脆，里面汁水四溢鲜嫩无比，那可真是一次美妙的味觉盛宴，吃过一次，李春就彻底爱上了熟烤全羊的味道。
如果大家没吃过熟烤全羊的话，你肯定吃过熟烤鸡翅，口感差不多就是那样，那真是一咬一爆汁，让人欲罢不能。
李春估计，刘振武吃的烤全羊应该也是传统的生烤全羊，那种违背祖训的熟烤全羊，他一定没吃过。
因此，今天李春就要做熟烤全羊给大家尝尝鲜。
全羊上锅开蒸之后，李春开始处理其他烧烤食材。
既然吃烧烤，当然少不了羊肉串和羊肉筋。
羊肉串的瘦肉用纯羊腿肉，搭配羊尾油切成小块儿放在一边备用。
除了最传统的羊肉串之外，李师傅还准备了很多丰富的食材。
积攒下来的猪鼻筋，猪天堂，猪心管，猪脾，大油边，牛胸口，这都是难得的极品烧烤食材。
除了这些，还有鸡皮，鸡心，鸡胗，鸡翅，鸡脖，掌中宝，鸡头，当然还少不了李师傅的最爱鸡屁股。
另外还有上好的雪花牛肉以及上品猪五花，羊腰子，羊宝，猪肥肠。
除了肉食还准备了一些蔬菜。
烤青椒，烤韭菜，烤尖椒，烤茄子都是美味食材。
既然是烤青菜就少不了烤豆角，只不过热河还没有无丝豆，李师傅用长豆角也就是豇豆来替代。
每一种食材准备的都不是很多，但是种类足够丰富，保证今晚大家吃过瘾。
目前热河市还没有烧烤摊位，李春印象中，热河最早的烧烤摊也要等到明年春节时期才会在火车站广场路边出现。
说是烧烤摊，其实就是羊肉串摊位，因为早期的烧烤摊就只有羊肉串这一个品种，价格一块钱三串，利润相当可观。
最早在铁路出摊的老周，仅仅卖了两年羊肉串就买了一辆崭新的桑塔纳轿车，足以证明早期烤羊肉串有多赚钱了。
只可惜，老周是一个短命鬼，有赚钱的命却没有享福的命，桑塔纳轿车买回来不到一个月，老周的尸体就出现在机场路的小树林中，据说发现的时候，尸体少了三根手指，脑袋就只有后脖颈那块儿还有一点点皮连着，死的老惨了。
老周死了以后不到两个月就破案了，轿车追回，他那个小媳妇儿带着一周岁的儿子和桑塔纳改嫁热河县，起早贪黑忙了两年，不仅把命搭进去了，儿子改姓，媳妇儿和爱车被别人开，简直就是人生最大的悲哀。
单一的烤羊肉串在热河市还要持续很多年，直到九三年，热河钢厂那边才出现烤鸡头，陆续又有烤鸡脖子，烤鸡翅，烤烧饼等等。
今晚刘振武他们能提前好多年品尝到这样的烧烤盛宴，全部都是跟着李师傅沾光了。
你们就偷着乐去吧！
上午九点半，刘大新和张磊跟李春告辞回家过节，他们先要回防空洞宿舍一趟，老师单独给他们的中秋福利还在宿舍里呢，可不能落下。
徒弟走后，李春一边准备烧烤食材，一边还要兼顾其他工作，忙的不可开交。
全羊蒸制四十分钟，已经达到了七成熟的状态，这就可以了，要是彻底熟透就不方便下一步烤制了。
把全羊端下来，直接用凉水物理降温，然后再抹一遍植物油，用塑料薄膜包裹起来送到冷库冷藏。
至此，全羊的准备工作就全部完成了，只等傍晚上架开烤了。
其他食材也准备的差不多了。
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