第981章 不差钱儿，更不差事儿！（2 / 2）
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“空白带子我也准备好了，要是不够用的话，我这里还有。”
“这个真没必要，我们从局里来的时候带着空白带子呢！”刘成栋说道。
李春直接把录像带塞进他们包里：“我都准备好了，留着也没什么用，明天就用我的，你们的自己留着。我办事儿你们放心，薛叔不会知道的。”
最后，李春又从口袋里掏出两个红包递了过去，不等二人拒绝便说道：“别跟我撕扯，兄弟我没别的意思，就是让两位哥哥沾沾我的喜气儿，千万不要拒绝！”
人家看在薛保国的面子上大老远的过来给自己帮忙，李春可不能让人家寒心，略表心意让人家高兴高兴，明天摄像的效果肯定能好一些。
李老板不差钱儿，更不差事儿！
在李春的坚持下，刘成栋和郭春雨笑呵呵把红包收了起来，拎上装备跟着李春来到两站招待所安顿下来。
李春告辞离开之后，二人交换个眼神儿迫不及待将红包打开，看到里面装的是五张崭新的大团结，二人倒吸一口凉气。
他们这不是第一次出来“干私活”，每次给别人录像也会收到红包，但大多都是三块五块而已，五十块钱的红包，他们还是第一次见到。
每人五十块钱红包，一条中华烟，两盒空白录像带.....
“这个李春出手可真大方啊！”刘成栋感叹道。
郭春雨点点头：“不光出手大方，说话办事儿也敞亮。把电池和镜头都检查一遍，明天咱们得好好帮人家干活儿才是！”
“那不是必须的么！”
......
李春回到厨房，张磊已经将鸭子全部挂了起来，此刻正在剔猪肉。
“做丸子的肉馅要跟做午餐肉的区分开来。做丸子肉要用三肥七瘦的比例，绞成大颗粒。午餐肉用二肥八瘦的比例，用细眼压片绞两遍，越细越好。”
“我来剔肉，你去用花椒大料冲一些调料水，然后切一些姜丝和葱丝，等调料水晾凉之后放入葱姜丝把葱姜味儿给抓出来。”
“是，师父！”
李春按照比例把肉提出来之后交给张婶儿她们用绞肉机绞碎，张磊那边也已经把料水准备完毕。
把肉馅推给张磊搅打，李春在一旁指点。
“做纯肉的四喜丸子，肉馅里面要加一些酱油，颜色稍微深一些会让人更有食欲，若是夹开之后里面是粉白的颜色，会让人本能感觉很腻，即便味道很好也会影响食客的情绪。”
“另外，做纯肉丸子用盐要比做豆腐丸子要重一些，盐能激发肉的香味儿，偏重一些的口味也可以解腻一些。”
“料水可以多打一些，这样做出来的丸子口感会更加滑嫩。稍微稀一些没关系，一会儿用面粉和淀粉来调节状态，淀粉和面粉用1:1的比例。甚至还可以加入一些馒头碎，做出来的丸子效果也很不错。”
“对了，知道为什么要加入面粉吗？”李春问道。
“因为全部用淀粉口感会发硬，掺入一些面粉口感会更好一些。”
李春点点头：“不错，做菜千万不要死板，要活学活用多多尝试......”
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