第955章 二哥，让我来吧！（1 / 2）
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白切鸡装好，炉灶外面的架子上摆了长长一大溜，引来村民和宾客们一阵惊呼。
“好家伙！份量可真足实啊！”
“那敢情，韩老三可是大老板，人家不差钱儿，席面儿当然要整敞敞亮亮的。”
“不是，这鸡是生的还是熟的？怎么是金黄色的？”
“那不清楚，估计是新吃法吧！今天的大师傅是韩老三专门从市里请来的高手，人家做的菜肯定不一般，就是不知道这样的鸡肉好不好吃啊！”
韩东升的老板朋友中有去过广东那边的，看到架子上的白切鸡更是大吃一惊。
“卧槽！白切鸡！在咱们这边竟然还能吃到白切鸡？”
“老林，白切鸡是什么名堂？”
“我跟你们说，白切鸡在南方那可太出名了。鸡肉又鲜又嫩但是要蘸着蘸水吃，那可太讲究了。真没想到，李师傅竟然还会做白切鸡，牛逼！”
“我去，听你这么一说我都有些等不及了，还好咱们是第一轮吃席，一会儿一定要好好尝尝......”
李春没时间理会大家的反应，距离开席还有最后的五分钟，第一轮吃席的宾客已经全部就位。
张磊还在继续炸鸭子，李春让刘大新和魏军把排骨，炖牛肉盛出二十碗的量上灶加热。
酱焖鱼和酸菜汆白肉不怕炖，蒸锅端上炉灶。
“魏军，把羊肉馅用盆装一半给我端过来。”李春大声喊道。
“是！”
“大新，你去给粉丝碗装羊肉片。装满碗稍微上尖，切记不要往下摁！”
“好的二哥！”
“小磊，你那边还差多少？”李春问道。
“最后一锅了，几分钟就好。”
“很好！炸完鸭子开始炸猪排，炸好了喊我。”
“好的，师父！”
魏军把羊肉馅端过来，李春加入蛋清，盐，胡椒粉和味精，撸起袖子顺时针用力搅打，一边搅打一边往里面添加葱姜汁。
将肉馅搅拌均匀，李春尝了一下味道。
“呸~”
“魏军，再给我加点盐。”
“好了，够了......”
味道调好，继续用力搅打起来。
“二哥，要不让我来吧！”魏军有些紧张的问道。
李春抬起头看了他一眼，笑着点点头：“行，你来。不用着急，保持同一个节奏均匀用力就好。感觉很粘手，肉馅抓起来掉不下去就好。”
“好的！”
李春把手上的肉馅撸干净，把位置给魏军让了出来，顺手又往肉馅里面加入少量干淀粉。
牛羊肉做丸子不用淀粉也可以成型，甚至更加紧实，但是口感会发硬。
加入淀粉的目的不是为了让肉馅抱团，而是为了让肉丸子的口感更加嫩滑一些。
李春将羊肉馅放心的交给魏军，转身来到灶前也到了开席的时间。
“大师傅！厨房准备好了吗？”白事大拿魏大军高声喊道。
李春循声望去差点儿没笑场，怪不得在院子里没看到魏大军呢，这家伙不知道什么时候站到墙头上了。
不过想想也情有可原，毕竟院里院外同时摆席，光在院子里吆喝，院外吃席的人们听不见呀！
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