第30章（1 / 2）
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胖子的“南洋风情”系列新菜在村民品鉴会上的一炮而红，其影响力如同投入平静湖面的巨石，激起的涟漪迅速扩散至整个雨村，甚至邻近的几个小村落。喜来眠门口那块小黑板上，“香茅蓝姜煨溪鲜”、“沙姜罗望子烧山珍”、“椰香芋圆芫荽羹”三个新菜名被用彩色粉笔醒目地标出，旁边还画了个咧嘴笑的辣椒和冒着热气的碗，充满了朴实的诱惑力。
开业第一天，还没到饭点，喜来眠的小院就被闻风而来的食客挤得满满当当。有昨天尝过鲜意犹未尽的，更多的是被那勾魂夺魄的异域香气和邻里口口相传的“神乎其神”吸引来的新面孔。小小的厨房里，胖子如同上了发条的陀螺，灶火就没熄过。锅铲翻飞，汗如雨下，空气中弥漫着香茅、沙姜、辣椒、椰浆混合的、令人食欲大开的浓烈香气。
“胖老板！香茅鱼来一份！”
“沙姜鸡！要大份的！多放点酱汁拌饭！”
“甜羹还有没？给我家娃来一碗！”
点单声此起彼伏。我和张起灵成了最忙碌的跑堂和打杂。我负责点单、上菜、收钱，忙得脚不沾地，嘴角笑得发僵。张麒麟则沉默而高效地穿梭在后厨和前院之间，负责清洗堆积如山的碗碟、补充食材、照看炭火，动作精准迅速，仿佛一台人形高效处理器。小满哥也兴奋地在人群中钻来钻去，偶尔能幸运地接到客人不小心掉落的肉渣。
火爆的场面一直持续到下午两点多，食材宣告耗尽，尤其是作为灵魂的——东南亚香料。
胖子看着那几个几乎被掏空的蛇皮袋，里面只剩下零星几根香茅草、几小块干瘪的蓝姜、一小撮沙姜碎和不到半袋芫荽子，还有那罐见底的虾酱和孤零零的几颗鸟眼辣椒，脸上的笑容变成了愁容。
“完了完了！乐极生悲了！”胖子一屁股瘫坐在被张麒麟改造后、此刻却无福享受的按摩椅上，捶胸顿足，“胖爷我千算万算，没算到咱雨村人民的战斗力这么彪悍！这黑瞎子带来的‘弹药’，一天就快打光了！这新菜才刚挂牌，总不能就下架吧？”
我看着空荡荡的香料袋，也皱起了眉头。黑瞎子那“顺路”不知道猴年马月再来，指望他补货不现实。去城里买？先不说那些稀奇古怪的香料小地方有没有，就算有，价格也绝对不菲，不符合喜来眠“农家乐”的定位。
“要不……咱限量供应？”我提议道，“每天就做几份？”
“那不成！”胖子立刻反对，“开门做生意，哪有把客人往外推的道理？再说了，刚打出点名气就搞限量，多伤感情！”他抓了抓头发，愁眉苦脸，“得想个法子……开源节流……或者……找替代品？”
“替代品？”我看向墙角晒着的本地常见香料：八角、花椒、桂皮、香叶……这些味道和东南亚香料南辕北辙，根本不是一个路数。
就在我们一筹莫展之际，一直安静地收拾着碗筷的张麒麟，忽然停下了手中的动作。他走到那几个空瘪的香料袋旁，拿起仅剩的一小段香茅草，凑近鼻尖闻了闻，又拿起一块干瘪的蓝姜嗅了嗅。他的目光沉静，似乎在回忆着什么。然后，他抬起头，目光投向远处云雾缭绕的雨村后山。
“山里，”他开口，声音平静无波，“有味道类似的。”
我和胖子同时一愣，随即眼睛亮了起来！
“小哥！你是说…咱这山里，有能代替这些香料的宝贝？”胖子激动地蹦了起来，差点把按摩椅带翻。
张麒麟点了点头：“野山姜，味道像蓝姜，更辛辣。野香茅，有柠檬味，更清冽。山椒，比鸟眼椒温和。还有…酸果，能代替罗望子。”
他描述得很简单，却像一道光，瞬间照亮了眼前的困境！
“对啊！”我一拍大腿，“咱守着这么大一座宝山，怎么早没想到！黑瞎子那些香料不也是从热带雨林里来的？咱这亚热带山林，没准真有类似的野生宝贝！”
“小哥！你真是咱喜来眠的救星！指路明灯！”胖子激动得恨不得给张起灵一个熊抱，被后者一个眼神制止了。他搓着手，满脸兴奋，“那还等啥？明天！明天咱就进山！寻宝去！”
第二天清晨，薄雾未散，我们三人便背着竹篓，带着小锄头和小刀，踏上了进山寻香之路。小满哥兴奋地跑在最前面，不时回头催促。
这次的目标明确：寻找能替代黑瞎子带来的东南亚香料的本土野生植物。胖子是主厨兼最终鉴定官，我是记录员兼苦力，而张起灵，则是我们此行不可或缺的“活体香料探测仪”和“安全向导”。
深入山林，张麒麟仿佛回到了他的主场。他的脚步轻盈而坚定，对路径的选择有着近乎本能的直觉。他不再像之前巡山那样沉默地走在最前，而是不时停下，目光锐利地扫过林下的草丛、湿润的岩壁、向阳的坡地。
“这里。”他停在一处背阴湿润、长满蕨类植物的岩壁下，蹲下身，拨开茂密的叶片。几株茎秆细长、叶片狭长如剑、散发着淡淡柠檬清香的草本植物显露出来。“野香茅。”他解释道，用刀小心地割下几丛，保留根部。
我凑近闻了闻，那清新的柠檬香气，虽然不如黑瞎子带来的香茅草那么浓烈霸道，却更加纯净自然，带着山野的灵气。
“好东西！”胖子如获至宝，小心地接过，放进背篓里铺好的干净布袋中。
继续前行，在一处阳光充足、土质疏松的林缘坡地，张起灵又有了发现。他指着几株叶片宽大、开着不起眼小白花的植物：“野山姜。”他挖出块茎，抖掉泥土。那姜块比常见的生姜更小，表皮颜色更深，带着紫红色的纹路。胖子迫不及待地掰开一小块，辛辣的气息瞬间冲入鼻腔，同时还带着一股类似蓝姜的、独特的、略带花香的辛烈感！
“像！真像蓝姜那味儿！就是更冲一点！”胖子惊喜道，“好东西！多挖点！”
接着，在一处荆棘丛生的向阳坡，张起灵示意我们小心。他拨开带刺的藤蔓，露出了几丛低矮的灌木，上面结满了小小的、青红相间的椭圆形浆果。“山椒。”他摘下一颗红色的，示意我尝尝（他自己先尝了一颗绿色的）。
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