第1264章 吴限和沈滕（1 / 2）
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到了这边后，他们先聊了一会儿。
聊完就过去做一个任务，帮一位老板数鱼。
就是这个环节，沈滕、马莉组合，各种嘴瓢、算错。
別说是观眾了，就是旁边的吴限、张静怡两口子都被逗笑。
节目播出，观眾看这一段，差点把苹果机笑抽筋。
不过这个环节倒是很折磨人，。
因为是在一个铁皮仓库里，非常热，一身汗。
等结束后，他们回去蘑菇屋里。
“烤乳猪差不多可以开烤了吧。”
刚回来，何老师就问黄垒，是不是可以开烤了。
“我看一下攻略。”刚回来的黄老师，说要看攻略。
“还看什么攻略，吴少会。”沈滕提醒了黄垒。
“吴限不是说翻车了吗”黄垒可是记得，刚才吴限是这么说的。
“吴少说翻车你也信啊”
“他那是出了名的低调，很擅长的事情他都说略懂一二。”
“刚才静怡也不说了吗，去年吴限烤的时候，她爸妈都说好吃。”
沈滕觉得看攻略，还不如听吴限的。
虽然吴限说了，自己烤过三次都翻车了。
可就算是翻车都好，吴限也知道烤乳猪的步骤。
坐在屋子外阴凉处，吴限並没有回答。
“这才两点多，还早呢。”吴限说他们时间还早。
“要烤两三个小时吧”看攻略的黄垒，问吴限是不是这样。
“不用，乳猪不是很大，炭火也够的话，一个小时就行。”
“如果是20斤的乳猪，炭火也不够猛，那就要两个小时左右。”
“多大的猪”吴限也没看到乳猪的大小。
“应该十来斤。”看了厨房里放的乳猪，黄垒说了一个大概。
“那一个小时够了，不用烤太久，烤久了老。”
“你看你看，他会。”沈滕非常淡定，说吴限会。
“那也得醃了吧要醃多久。”
黄垒都问了，吴限就过去看看。
买的烤乳猪，连带著醃製用的酱料，商家那边都配有了。
可当吴限看见黄垒居然是用一个洗菜盆大小的盘来醃的时候，他立马阻止。
“不用这个盘子来醃，太小了。”
“用这个不行吗”黄垒也不懂，他是第一次做烤乳猪。
“不行，醃烤乳猪要整只猪平摊，然后把酱料抹匀，这样能更充分的醃製入味，不然你用这个圆盆来醃製，就需要更多的秘制酱料把整只猪都淹没泡在里面醃製才能醃入味。”
“可是就商家送的这点酱料，明显就是只能用来平铺乳猪，然后抹匀倒在上面醃製。”
从吴限能注意到这些细节，就能看出来他是真的会。
站在旁边看的河炅，也看出来了。
“那也没有足够大的托盘用来平铺乳猪啊。”黄垒犯难了。
“不一定用托盘，旁边不是有锡纸吗”
“扯锡纸平铺到桌子上，然后把乳猪平铺到锡纸上面，这样也可以醃製。”
“铺锡纸就是为了防止酱料弄脏桌子。”
“这样一来，到时酱料掉到锡纸上，也能捧起来继续抹在乳猪身上。”
在吴限的提醒下，黄垒也发现了，这个还真可以。
按照吴限说的做，把锡纸平铺好。
把乳猪洗过后，平铺在锡纸上面。
黄垒刚打算抹酱料，吴限就提醒他：“先別著急。”
“用刀在乳猪內部的排骨这一面，在排骨的两侧划开一道口子。”
“划开口子，等下涂抹酱料的时候，可以让排骨醃製的更入味，等下烤的时候，排骨这个位置也才能烤的熟，如果不划开，排骨这个位置肉比较厚，要烤的更久。”
得到吴限的提醒，黄垒就拿刀子来划开口子。
都完全之后，这才开始给乳猪抹酱料。
“是不是还要用老抽抹一下烤乳猪的背面。”黄垒记得攻略上有说。
“对啊，不过先醃30分钟以上，一个小时也行。”
“然后醃好了之后，再上皮汁。”
“什么是皮汁”这个问题是黄垒、沈滕、河炅一起问的。
“啊商家没有给皮汁吗”吴限很意外。
“不知道啊。”黄垒说自己也不知道。
“皮汁是干嘛用的”张静怡问了吴限。
“皮汁就是用来刷在猪皮上，让烤乳猪的猪皮能酥脆的关键。”
“找找看，商家应该会给的呀。”吴限说道。
“没有，都在这儿了。”黄垒指著旁边的袋子。
“那就自己调唄，吴少会调吗”沈滕问吴限会不会。
“我是会，但是这里不一定有调製皮汁儿的调料。”
“需要什么调料”黄垒问吴限，需要什么调料。
“白醋、麦芽糖、大红醋、二锅头、玫瑰露酒、柠檬。”
这些东西，当吴限说出来后，黄垒就去找。
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