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第63章 拔丝土豆挂浆(2 / 2)

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那样的话,不仅色泽难看,口感也会变得苦涩。

前世的时候,杨承志也经常做挂浆,对于这道菜的所有步骤早已轻车熟路。

当白糖彻底融化,并且呈现粘稠状后,杨承志把过完油的土豆放进锅里翻炒均匀。

随即快速盛入盘中,一股更加浓郁的香气扑面而来。

一道完美的拔丝土豆挂浆就这样做好了!

肉眼看,无论是土豆的过油火候,还是糖浆的融合度都恰到好处!

这一系列的操作,已经把崔雪看得眼花缭乱了,大眼睛中闪烁着道道异彩。

杨小雅已经忍不住拿出两双筷子,递给崔雪一双,自己则是迫不及待的加了一块沾满糖浆的土豆。

由于糖浆还是热的,随着杨小雅的动作,土豆糖浆被拉成一条条丝状。

这也正是拔丝土豆名字的由来!

“哇,好甜好香啊,哥你真厉害,挂浆做的可真好吃,比咱们屯子冯大厨做的好吃多了!”

杨小雅把沾满糖浆的土豆放入嘴中,脸上立刻浮现出幸福的表情。

小丫头想吃挂浆已经很久了。

但因为那个年代白糖属于稀罕玩意,拔丝土豆通常只有结婚办席上才能吃到。

而且一般都会作为压轴菜,小孩们都盯着呢,只要上来就会被一抢而空!

“小雪姐姐,你也尝尝吧,这瓜姜真的好好吃呀!”

杨小雅对着崔雪说道。

崔雪下意识的夹了一块放在口中。

一股浓郁的香甜味道在口腔中瞬间炸开,让崔雪忍不住咀嚼起来。

酥脆香甜,油而不腻,确实太好吃了!

一块儿吃完,崔雪忍不住又加了一块,放在口中美美的咀嚼了起来。

“我也有好多年没吃过挂浆了,杨承志,想不到你的手艺这么好,确实太好吃了!”

“好吃你就多吃点,要是不够我再给你俩做!”

杨承志笑道。

这时,去透笼市场送货的杨小梅回来了。

刚一进屋就看到了正在与杨小雅一块吃拔丝土豆的崔雪。

杨小梅上下打量了一番崔雪,有些意外的对杨承志问道:“承志,这位是…”

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