第275章 大年初二，小酒馆重新开业（2 / 2）
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秦淮茹、陈雪茹、阮红梅嚷嚷着要去逛街。
连顾无为也背着手，说要出去遛遛弯。
如今秦淮茹和陈雪茹都有了明劲实力，等闲三五人近不得身，苏远便放心让她们去了。
唯有紫怡，选择留在院中练拳。
后院中。
紫怡眼神专注，继续感受体内气劲的流转。
她凝神静气，一掌劈出——
“啾！”
一声清脆的破空声响起！
紫怡长长吐出一口浊气，眼中闪过兴奋的光芒。
她的境界又进了一层！
.......
大年初一下午。
小酒馆后院。
虽然前门紧闭，但小酒馆后厨内却人头攒动。
徐慧真、秦淮茹、陈雪茹、阮红梅齐聚一堂，目光都被眼前琳琅满目的碟子吸引：
卤味拼盘、红油拌肚丝、香酥麻辣小鱼干、五香素肠、晶莹剔透的水晶皮冻、盐水煮花生米、家常炒咸菜、酸甜脆爽的呛萝卜皮、酒香蜜汁豆干、手撕风干肉条.......
足足十多样！
苏远笑道：“光看可尝不出滋味，都动筷子，品品味道如何。”
这些都是苏远亲手做出来的小菜。
虽然是小酒馆，但肯定不可能只喝酒。
下酒小菜肯定是要必备的！
之前贺老头在的时候，小酒馆里面虽然也有几样下酒小菜。
但太过少了，能吃的也就那咸菜。
想要做大，仅仅靠那咸菜肯定不行。
所以苏远便亲自动手，弄出了这些小菜。
众人看着那些小菜，拿起筷子品尝起来。
下一刻，惊呼声此起彼伏：
“天！这小鱼骨头都酥透了，又麻又辣还带着点回甜，太香了！”
“这萝卜皮！嘎嘣脆，酸酸甜甜的，简直是下酒神器！”
“蜜汁豆干！嚯，还真有股淡淡的酒香？绝了！”
“.......”
大家都是知道苏远的厨艺的。
但谁也没想到，苏远做的这些小菜，都能做的这么好吃！
苏远看到大家的反应，笑道：
“看你们的样子，看来我这小菜还是不错的。”
“既然如此，你们可得好好学习一下怎么做这些小菜了。”
“以后我们这小酒馆里，这些小菜可是主打品。”
徐慧真尝了一圈，惊喜之余却有些疑惑：
“苏大哥。”
“咱这是小酒馆，卖酒才是根本。”
“您怎么说这些小菜成了‘主打’呢？”
陈雪茹也投来不解的目光。
她以前来小酒馆里面喝酒，那都是只喝酒的，小菜压根就不怎么看。
看到她们疑惑的目光。
苏远笑着解释道：
“慧真，你看问题要看本质。”
“大家来小酒馆，确实是奔着酒来的。”
“但你想想，真能光喝酒不吃菜的有几个？”
“酒的利润是透明的。”
“以前贺老头想多赚点，只能在酒里掺水。”
“我们来算笔账。偶像
“就算他掺水，一两酒成本也得八分钱，卖一毛钱，赚两分钱。”
“一个人喝四两，也就赚八分钱。”
他拿起那碟香酥小鱼干：
“可这小菜呢？”
“这种小杂鱼，市价撑死三毛钱一斤，一斤少说七八十条。”
“这一碟装七八条，成本顶多三分钱。”
“咱卖一毛五，贵吗？
“大家愿意吃么？”
众人看着那诱人的小鱼干，纷纷点头。
苏远继续道：
“而且关键在于选择多、味道好！”
“以前就那几样咸菜疙瘩，味道平平，谁愿意多点？”
“现在不同了。咱们这些小菜，样样拿得出手，味道独特。”
“来喝酒的爷们儿，兜里多少有几个闲钱的，点个两三碟佐酒，顺理成章。”
“这才是真正的利润大头！”
“贺老头那老脑筋，就输在看不清这点上。”
一番话如醍醐灌顶，徐慧真等人恍然大悟，眼睛都亮了。
陈雪茹更是心想。
要是以前小酒馆就有这水平，自己每次来少说也得点上三四碟！
这些小菜似乎有种魔力，让人尝过就惦记。
而且这里面的利润空间之大，远超她们想象。
干劲瞬间被点燃。
徐慧真和阮红梅立刻化身学徒，围着苏远讨教这些小菜的秘方。
关键在调味配方和火候把握。
经过一天的反复试验琢磨，两人终于基本掌握了诀窍。
.......
大年初二，下午。
装修一新的小酒馆门前，早已聚集了不少翘首以盼的老酒客和看热闹的行人。
熟悉的酒香似乎还在记忆中萦绕，缺了这口，年都像没过全乎。
“噼里啪啦——！”
下午四点整，一串响亮的鞭炮炸响了新年的喜气，也宣告着小酒馆重新开张！
人群顿时如潮水般涌入，不大的店面瞬间座无虚席。
作为明面上的老板，陈雪茹笑靥如花地穿梭其中招呼客人。
熟客牛爷满面红光地拱手道贺：
“陈老板！恭喜发财，财源广进啊！”
“好家伙，这店面敞亮多了，比贺老头那会儿气派不是一星半点！”
“您办事，大气！”
陈雪茹笑吟吟的回应道：
“托您福气！”
“牛爷，快里面请，老位置给您留着呢！”
牛爷在预留的桌旁坐下，豪气地一挥手：
“好！就冲这新气象，给咱先打四两好酒！”
“再把你们新添的这些个小菜，每样都给我来上一碟！”
“让咱老牛也开开眼，尝尝鲜！”
陈雪茹掩嘴笑道：
“牛爷您真是豪爽！”
“酒马上来。”
“不过咱这小菜啊，花样可翻新了不少，十几样都上一份，您这桌子怕是要摆不下喽！”
“我先给您上几样最招牌的，您慢慢品着？”
听到陈雪茹这么说。
四周的酒客们都有些诧异。
十几份小菜？
这小酒馆不仅装修变化大，连下酒菜都变了。
众人顿时来了兴趣，想要看看究竟是多了什么样的小菜。
然而陈雪茹却没急着去准备。
而是笑盈盈地朝正在柜台后忙碌的徐慧真招了招手。
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