第1264章 我要做到最好（1 / 2）
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姑娘们更疯了：“外面卖的奶茶是糖水！这个是仙酿！”
“我以前觉得奶茶甜就完事儿了，现在才知道——甜里有咸，咸里有香，香里还有故事！”
合意饼一入口，大家更是集体失声。
外皮金黄酥脆，“咔”一声裂开，像踩在秋天的落叶上。
内馅里藏着蜜桔的柔润、桂花的甜韵，芝麻香一层层从齿缝里冒出来，越嚼越有魂。
吃着不腻，喝着不齁，吃完嘴里还留着余温——像刚被喜欢的人轻轻抱了一下。
“老板，你这不是开饭馆，你是开神仙作坊吧？”
“这饼和奶茶，跟市面上的，根本是两个世界的东西！”
“我怀疑你祖上是御厨转世。”
姑娘们叽叽喳喳夸得天花乱坠，匡睿却头都没抬，专心对付面前那块豆腐。
这块豆腐，不是买来的。
他提前一整晚泡豆、磨浆、压榨，亲手熬出来的，嫩得像初春的雪水凝成的云。
老豆腐太硬，普通嫩豆腐太软，他要的，是“刚好能捏住却不碎，下刀不粘刀，入水不化形”的那一种。
他抄起菜刀，手腕一沉。
厨房里顿时静了。
没人大声说话，连呼吸都轻了。
刀身微微一颤，手腕轻轻一抖——快！准！稳！
豆腐没断，没糊，没粘刀，像被风推着，一缕一缕从刀锋下淌出来，细如发丝，柔若游丝。
水一洒，豆腐丝在盆里轻轻荡开，一朵白花悄然绽放。
晃一晃，根根独立，粗细如尺量，长短如线裁。
没人说话，没人鼓掌。
所有人都瞪大眼，像在看魔术。
现在有机器能切这种豆腐，快，整齐，连机器都觉得自己是艺术。
可它们切不出这味儿。
这味儿，是手腕的温度，是十指的耐心，是心里那点——“我要做到最好”的倔劲儿。
“牛……牛啊！”
“我学了二十年刀工，今儿才明白什么叫人刀合一。”
“老板，你还有什么是不会的？”
姚泉生几个老厨师面面相觑，二话不说，撸起袖子抢着切剩下的豆腐。
手抖的，切断了，被匡睿轻轻摇头；太用力的，碎了，被他笑着指出来。
没人抱怨。
只有一种默契——今天，我们要一起做出最完美的文思豆腐羹。
而厨房里的甜香，还没散。
那杯奶茶，那块饼，那丝豆腐，正等着在下一秒，把所有人的心，都重新熨一遍。
幸好他们刀功没拉胯，要真切不出样儿来，趁早滚去洗碗得了，还搁那儿装什么大厨。
匡睿乐得跟个爷似的，满屋子都是吹捧的眼神，趁大伙儿忙着剁豆腐的工夫，他自个儿蹲在灶台边摆弄配菜。
香菇为啥叫香菇？就因为它自己就带着一股子鲜气儿，跟天然调味包似的。
冬笋一搭，那鲜味直接往上飙三个档次。
再扔几根水灵灵的小油菜，绿得跟刚摘的翡翠似的，最后给这碗汤点个睛。
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