第1226章 没半点剧本！（1 / 2）
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匡睿摆摆手：“不用抹，按标价来。”
老板刚伸手去接钱，眼神忽地一顿——盯着匡睿看了三秒，突然“啪”一拍大腿：“哎哟喂！你是江城那个——匡睿？就是天天教人炒蛋、炖汤、熬酱的那个？”
“对，是我。”
匡睿也愣住了，回头冲镜头做了个夸张的“哇哦”表情——纯天然，没半点剧本！
老板激动得搓手：“我家闺女就在江城读书！手机里全是你的视频！她暑假回来头一件事，就是要排队吃你做的红烧肉！”
匡睿乐了：“真这么火啊？”
老板一听更来劲了，抓起筐里一条鳝鱼，眼珠一转：“你这是……打算做响油鳝糊？”
匡睿挠挠头：“咳……本来还想吊吊胃口呢。”
老板一下拍腿大笑：“太好了！”
他凑近两步，压低声音问：“我能叫你一声匡哥不？”
“当然行。”
“事儿是这样——我家姑娘迷你菜都迷成啥样了！今儿这鳝鱼，我一分不赚！就一个要求：等你做好了，给我们留一小碟尝尝鲜呗？她念叨好久啦！”
匡睿二话不说：“没问题！”
顿了顿又补一句：“但钱，一分不能少。”
他抬头看了看价牌，笑笑：“就按您写的数，不多不少。”
老板看他一眼，耸耸肩：“哎哟，既然你这么讲究……那我就‘勉强’收下咯！”
买完鳝鱼，匡睿又转了几圈，白菜、香葱、姜末、豆芽全齐活儿了。
结果刚出市场口，一堆人围上来要合影——有人举自拍杆，有人递小本子，连菜篮子都暂时撂地上了。
好在匡睿熟门熟路，几句话逗笑众人，场面热闹却不乱。
说真的，粉丝为啥疯狂？有时候真不能怪偶像——喜欢一个人，本来就可能喜欢到心跳加速、手心冒汗，哪怕他只是端着锅炒个土豆丝。
拎着菜，匡睿进了借来的厨房——是家家具城新搭的体验厨房，亮堂、整洁、灶台锃亮，顺便也给合作方做了个软广。
响油鳝糊，江南老味道，苏菜里的“烫嘴担当”。
鳝糊端上桌那一刻，“滋啦啦”的油花还在跳，热气裹着香气直往人鼻子里钻——这才是苏城人记忆里的声音，也是这道菜最硬核的签名。
匡睿先把那些甩尾巴、打挺儿的鳝鱼一股脑儿搁旁边晾着。
接着，他麻利地收拾配菜：葱和香菜冲干净，切得短短的；姜洗干净，拿刀背一拍，软趴趴的；蒜分两拨——一半剁成泥，一半切碎粒；冬笋、茭白、火腿全切成细丝……冬笋丝和火腿丝还特意焯了遍水，烫去生味！
剩下的葱段和姜块，也全剁成末。
然后，他端起小碗，把酱油、料酒、白糖、兑好的水淀粉、高汤、味精搅匀，调成一碗亮晶晶的酱汁。
锅里倒水，加醋、盐、料酒，扔进几片姜和几段葱。
水一滚开，立马下鳝鱼！
结果这些鳝鱼太闹腾，有一条差点蹦出锅沿——匡睿眼疾手快，“啪”一下抄住，又塞回去，顺手盖紧锅盖。
盖子刚合上，锅里“咚咚咚”直敲鼓。
可没过半分钟，声音就歇了……只剩锅底“咕噜噜”闷着响。
过了一会儿，匡睿把火拧小。
这时候鳝鱼已经熟了七成，还得用小火慢慢“焐”着，让肉头更酥、更弹牙。
他夹起一条试试软硬，觉得差不多了，捞出来“唰”一下丢进凉水里。
从鱼脑袋切成寸段，冲洗干净，再飞水一烫，沥干水汽。
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