第1184章 最后烤出来全是软塌塌的（2 / 2）
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这活儿特别磨人，得先把水油面和油酥面分别做好，晾到合适时间，再切成大小匀称的小团。
接着用擀面杖压平，把油酥团放进去，像包饺子一样封口，再擀、再卷、再擀……反反复复几轮，才算得了真正能用的酥皮。
这回他定的十款点心里，有六款是经典老味道。
中式点心几百种，全做不现实，他就挑了大家耳熟能详的、有代表性的几样，想让年轻人知道——咱的传统点心，不输洋货，照样能当下午茶主角。
所以最终敲定的六款是：枣泥酥、山楂锅盔、蛋黄酥、黑芝麻椒盐饼、老婆饼、牛舌饼。
这几款外皮都偏素净，烤出来是浅米白，带点微黄的酥边。
出炉后，还拿食用红膏蘸着筷子尖，在饼面上点出小花、圆圈、福字之类的图案，既喜庆又养眼。
另外四款走的是“花路”，分别是桃花酥、梅花酥、荷花酥、梨花酥。
其实啊，这四款完全是冲着杨萄来的——她喜欢清雅的东西，匡睿就专门挑了这四种花型，悄悄给她留了份心意。
忙活大半天，馅儿调好了，酥皮也擀到位了，这才正式开包。
包酥手法分两种：大包酥和小包酥。
一个适合批量做，一个更适合精细活。
包出来的效果也不一样——有的酥纹露在外头，叫“明酥”；有的藏在里头，一掰才见层次，叫“暗酥”。
他一边动手包，一边对着镜头讲解区别，动作麻利，话也直白。
手指翻飞之间，一只只玲珑点心就成型了。
后面再炸一炸、烤一烤……十款点心终于全部端上桌。
刚出炉的点心还冒着热气，匡睿调转镜头，顺手沏了一壶热茶，和周琴一起坐下来试吃。
画面只拍到两只手的动作——可谁都看得出，匡睿有多上心：每块点心都是亲手夹到杨萄碟子里，有的还会贴心地掰成小块，方便她入口。
“这也太漂亮了吧！我都不忍心下嘴了。”
杨萄盯着眼前那些花瓣似的点心，眼睛都舍不得眨一下。
匡睿咧嘴一笑，声音软乎乎的：
“放心吃，你啥时候想吃，我随时现做。”
说完，他夹起一块梨花酥，轻轻放进她盘里。
“尝这个，我特意减了糖，甜味够，但不会齁，吃了也不怕胖。”
杨萄听着，嘴角立马往上翘。
一口咬下去——咔嚓一声脆响，酥皮散得满嘴都是。
馅料甜得刚刚好，不腻不齁，连吃三块都不打饱嗝。
更绝的是那股子暖香，像是阳光晒过的麦子混合着淡淡花蜜味。
她吃得开心，脸上不由自主就泛起笑意。
匡睿瞧着，也跟着笑出了声：
“哎哟，给你几块小糕点就乐成这样？傻乎乎的……以后我得把你盯紧点，省得别人三言两语就哄跑喽。”
语气里全是宠，半点不藏。
杨萄白他一眼，哼了一声：
“别人做的？我才不吃呢！就你做的才特别，换个人来，我连看都不想看。”
嘴上硬气，手里却已经捻起一小块桃酥，轻轻咬了一口。
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