第785章 我们给你打气！（2 / 2）
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咱就等着瞧吧，看他能玩出什么花样。”
“哇靠，匡老板这操作太硬核了。”
“这不是艺高人胆大，是真不怕死啊。”
“可就算切了十字，腌得也没那么快吧？”
吴会锋瞥了眼黄师傅——那边花生米都炒出金灿灿的香了，正要捞出来晾着。
他皱了皱眉：“按理说，时间还够。”
就在这时，匡睿倒了一勺花生油，均匀铺在肉丁表面。
“这是封油。”吴会锋开口，“油一盖，香气锁住，温度也稳，肉才不柴。”
话音刚落——
匡睿居然又伸手，直接抓着油和肉，搓了起来！
“诶？吴师傅，不是说封油不能动吗？咋又搓了？”有人懵了。
“……”吴会锋也傻了，摇头苦笑，“这小子……真没套路，我也看不懂了。”
对面王李俩人脸色一沉。
“这小子到底想干啥？总搞这些歪门邪道！”
“老王，别轻敌。
他敢这么玩，肯定有门道。”
“哼，我倒要看看，他能翻出什么浪来！”
匡睿把油搓匀了，没像别人那样平平整整裹保鲜膜，而是直接贴着肉面，严丝合缝地贴上去。
贴完，他顺手抄起一个小碗，倒扣在大碗口上，像盖锅盖一样。
众人一头雾水。
下一秒——
匡睿左手拇指顶住大碗底，食指和中指扣住小碗中间，手臂一抖，两个碗像骰盅似的，上下左右晃起来！
“他娘的这是在干啥？！”
满堂哗然。
吴会锋“蹭”地站起，脸色变了：
“他居然用这法子入味？！”
“吴师傅，晃一晃真能入味？”有人急问。
“你们看——”吴会锋压低声音，“他晃的手势，像不像在画‘十’字？”
众人定睛一瞧——对啊！前后、上下、交叉抖动，节奏分明，跟写毛笔字似的。
“我懂了！”吴会锋猛地拍腿，“难怪他非得贴着肉包保鲜膜！他根本不是防空气，是要让油贴住每一块肉丁！”
“那小碗呢？”
“那小碗就是个密闭空间！肉丁被夹在两层碗中间，压得死紧，能动的不是肉，是汁！”
“汁？”
“对！芡汁！”吴会锋眼睛放光，“你们看，他摇得那么猛，一点汁都没洒出来，全在碗里头疯跑！每一块肉丁，都被汁液来回抽打、冲刷，比干腌强百倍！”
“那……时间？”
“七分钟？两分钟就够了！甚至一分钟都够！”
“那还有啥毛病？”
吴会锋顿了顿，叹了口气：
“就一点——手废得快。
摇个十分钟，你胳膊能断。
碗要是脱手……”他努了努嘴，“你家天花板可能得换。”
全场安静一瞬。
随后，有人忍不住笑出了声。
你个老伙计，前一秒还像个宗师，后一秒突然整这冷幽默……你是不是想挨揍？
众人看得直咋舌。
说白了，吴会锋真没瞎说。
匡睿左胳膊现在跟抽了筋似的，麻得发痒，又酸得发软。
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