第117章 无论是卖相还是口感（2 / 2）
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习惯了传统的卤香味，现在闻这种味道，别有一番风味。
随着时间流逝，香气逐渐飘散出去，周围的邻居都被吸引过来。
“咦，今天怎么感觉这卤味的香味不一样了呢？”正在自家菜地干活的大林好奇地说，“我总觉得自己闻到了不止一种香味。”
旁边吸烟的老大爷笑着回答：“你们两家离得这么近，竟然不知道吗？老匡家今天在烤鸭呢！”
原来如此，大林媳妇恍然大悟道：“怪不得我觉得那味道好像以前在城市里吃的烤鸭店里的香味，原来是小匡也在做烤鸭啊。”
“关键不是那个啦，下午有好吃的等着我们！”大林兴奋地搓着手说。
“反正今天没事干，到时候我直接搬个小板凳坐太阳底下玩手机，等着第一个买到新口味。”
大林媳妇点头同意：“对啊，新品当然要早点去买。”
另一边，妞妞奶奶从院子里回来准备给孙女冲奶粉喝。经过一番忙碌，发现家里已经充斥着烤鸭特有的香气。
一会儿得买点尝尝才行。幸好她是“内部人士”，不论店里出售什么都能提前得到一份。
能在匡家卤味店帮忙已经成为村里最让人羡慕的工作之一了。既可以照顾家人，还能额外挣钱；最重要的是优先购买权，这是多么珍贵的机会呀！
要是其他人也能在这里工作该多好，那样就再也不必担心排队太久卤味被别人买走了。
几个小男孩不知道从哪里冒了出来，跑到匡家卤味店后面偷看里面的情景。一双双眼睛闪烁着好奇和渴望。
屋内红红的火焰映照在炉壁上跳跃不停。正值盛夏时节本就酷热难耐，更何况还要守在烤炉旁忍受高温。
匡睿已经被热得受不了，一口气喝了三瓶冰镇饮料才稍微缓解一些，仍然不断用手巾擦拭汗水。
时间一分一秒过去，浓郁的香味愈加迷人，只见几滴油落在滚烫的木炭上发出轻微的响声。
感觉时间差不多到位后，匡睿一个个取出鸭子，在尾部释放多余汁液之后重新放回烤炉短暂再烤一会儿就可以出炉了。
最后还需要一个重要步骤：熬制特制的卤汁。
匡睿做的这种烤鸭并非传统那种需要用薄饼卷食的形式，而是切成块状后浇上自制卤汁来食用才是正解。
锅内早早就开始用猪大骨和母鸡熬汤，并加入各种调味品及糖份调味，然后慢慢炖煮至所有原料充分融合并呈现出醇厚状态时即成一道完美佳肴。
色泽诱人，呈深红色泽。。。
正好烤炉里的鸭子熟了，拿出来放在大盘子里。
这做好的烤鸭，皮色红润，油光闪闪，肉带着一丝淡褐色，
热乎乎的烤鸭被匡睿分成两半，一刀下去，汁水四溅，油汪汪地铺在案板上。
切成块后摆在小白盘里，再淋上事先煮好的卤水，这样一道烤鸭就完成了。
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