第331章 干煸辣鸡子，红油兔丁（2 / 2）
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同个口味，但两种做法，两种味道。
虽然辣口这事儿是自己先提出来的，但诺拉一想今天的午餐不是麻辣就是香辣，遂决定还是给自己留条后路，“拆下来的鸡骨架煮个汤吧，清炖汤就挺好。”
西里尔失笑，“放心，忘不了。”毕竟他也是又菜又爱吃的一员。
决定好午餐菜单，怀着期待的心情，诺拉感觉这个早上的时间都变得有些难熬了。
“唉，我不专心啊～”她指尖依次点在药剂瓶上，让它们排排站去装瓶，然后等最后一个瓶盖盖上，她就一蹦而起，“所以工作暂停，我要先去承担保证生命延续的重任。”
民以食为天，吃饱饱才能好好活着，做饭怎么不算是一件保证生命延续的重任呢？
蒂娜看着诺拉离开的背影，恍恍惚惚，原来还能这么理解啊？不愧是诺拉女士，学到了。
老杰克：看吧，看吧，他就说是和诺拉学的！
诺拉不知道自己的歪理给小女巫带来怎样的影响，她此时已经挽起袖子准备开火了。
无论是给鸡肉去骨切鸡块，还是给兔肉去骨切兔丁，这两个有些麻烦的工序在从集市回来时西里尔就已经解决，顺带的连鸡丁也已经腌制上了，她现在只需要热油就可以直接开工。
一块鸡块下锅，热油瞬间发出滋滋冒油声，随着一块接一块的鸡块被放进去，滋滋冒油声更加密集，好在鸡块预处理得好，暂未出现猛烈跃起的爆油情况。
腌制时拌入其中的蛋清和玉米淀粉让鸡块成功的炸出了酥脆的外皮，金黄的鸡块已经足够诱人，然而这还不是最佳状态，让油温升高把这一大盘金黄鸡块进行复炸，炸出焦黄的琥珀色，那时才是口感最佳的时候，这时即便是直接吃就已经足够香酥美味。
不过今天是麻辣口的主场，诺拉只是单独分了几块鸡块出来后，就着手准备做干煸辣子鸡。
花椒和麻椒提前泡了水沥干，这下放入热锅中一翻炒，不仅没有出现焦糊的刺鼻味道，反倒是把香料中的气味激发了出来，再放入红彤彤的干辣椒段，浓烈香气再升级，随后是姜蒜，最后来上一勺灵魂的白酒，锅底香气彻底激发，这时鸡块便可以入场，鸡块和底料翻炒均匀后再来上一把白芝麻就好了。
一味接一味，香味越来越浓烈，也越来越香，干煸辣子鸡就和它所有麻辣口的同事们那般，光是香味就足够热烈霸道得吸引所有人的视线。
当然，它也不是虚有其表，味道也没有被落下。
干香焦脆的鸡块被裹上了一层鲜香麻辣的浓烈味道，入口就是扑面而来的火辣充斥整个口腔，但你以为这就结束了吗？焦脆的外壳之下是紧实鲜甜的鸡肉，外酥里嫩，麻辣鲜香，让人欲罢不能，吃了一块又一块，然而，当你回过神时如电流般的酥麻感觉已经遍布了里里外外的唇舌，继辣椒的猛烈之势后的是缓缓侵蚀的酥麻，两者一起一套连招持续刺激着口中味蕾，后劲十足。
相比辣子鸡的道道工序，凉拌的红油兔丁就简单多了，兔丁焯水煮熟冷却后拌入红油辣子，再根据喜好加些花生米和香菜就完成了，当然，要是再静置一阵子，甚至冰镇一会儿，那红油就更入味。
兔肉紧实鲜嫩，红油鲜香刺激，花生米酥香脆口，除了香还是香，与麻辣完全不同的香辣味硬生生在辣子鸡热腾腾的麻香中闯出一席之地，旗鼓相当。
如果说辣鸡子是干香，那红油兔丁就是油香，各有千秋，不过他们殊途同归的不是他们的那能狠狠刺激味蕾的辣，而是下饭。
香气截然不同的两种红油先后浸润在洁白莹润的米饭上，一会儿辣得上头，一会儿香得迷糊，大白米饭那是应接不暇，不够吃了。
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