第314章 胡椒猪肚鸡，鸡油饭（2 / 2）
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诺拉啪的一下拍掉那只拿捏她“命脉”的手，理直气壮，“因为我还没想到新的招儿。”
西里尔抚着被拍掉的手的动作一顿，宝石般的紫眸出现了片刻的空白，紧接着就是恍然，“真的欸，我也还没想到，那诺拉也不可以。”
“我可什么也没说，”诺拉拿起一个滤勺放他手上，“你看着火，我下去看看蒂娜那边弄好了吗？”
作为惩罚结束后的员工餐回归第一餐，怒气已消的诺拉还是心软的给今天的员工餐增加了分量，按照往常的话她和西里尔一起吃二分之一，而蒂娜则自己独享另外二分之一，但今天，蒂娜即将独享一整份完整的猪肚鸡，不过作为代价需要她自己处理和清理食材。
整鸡倒是已经塞好料包准备就绪，就差最难处理的猪肚了，希望蒂娜已经搞定，否则待会儿他们都喝上热汤，吃上脆肚鲜鸡了，蒂娜的汤还没炖好。
诺拉来到楼下就在后门边上的台阶找到了正拿着小刀削着猪肚表面脂肪的蒂娜，那认真劲儿，不知道的还以为她在做什么很严肃的研究。
不过——
嗅着门外吹来的凛冽空气，她记得蒂娜好像还没到能无视气温变化的等级吧。
“你不冷吗？”
“诺拉女士，我弄好啦！”
两道声音同时响起，蒂娜疑惑回头，高兴的一蹦而起，“不冷的，消化完那瓶半神之血后我就升级了，现在我也和诺拉女士一样不怕冷不怕热啦！”
“恭喜，刚好，今天吃只鸡庆祝一下。”
继迎接初雪之后，今天的胡椒猪肚鸡又多了一项重任。
看她没事，诺拉也不和她多废话，接过猪肚鸡就上楼炖第二锅汤了。
蒂娜那锅汤刚沸腾，先前那一锅就炖得差不多了，锅盖揭开的瞬间，刚刚还隐隐绰绰的鲜香瞬间爆发开来，浓郁醇厚，猪肚包鸡的作法既是锁鲜也是吸味，鸡肉和猪肚的香味混合的鲜美正是这道菜的美味之处，明明知道这会儿还没加盐，喝起来也没味儿，但诺拉还是没忍住咽了咽口水，太香了。
猪肚划开，露出里面色泽金黄的整鸡，趁着热把鸡放入一旁早已准备好的冰水中浸泡，借用制作白切鸡时的“三浸三提”的热胀冷缩原理，让鸡皮快速降温紧缩，得到脆嫩爽口的鸡肉和鸡皮。
快速的把猪肚和一半的鸡肉切好放回砂锅小火慢煨，诺拉又往已经炖得奶白香浓的汤中扔了几颗红枣，枸杞就等临起锅时再加。
至于剩下另一半则直接切块摆盘，再调个蘸料，做猪肚鸡之余，餐桌上又多了一道白切鸡，而且那个蘸料吃猪肚时同样可以使用，待会儿做白灼生菜时也同样能用，一料多用，妙极了。
而作为配菜的主食同样不简单，肥鸡之所以叫肥鸡自然是因为它肥，不仅肉多，油也不少，而为了不让鸡油侵占汤面，也为了吃白切鸡不吃得满口油，这多出来的脂肪自然只能剔除，再本着物尽其用的原则，这些多余的鸡油便化作了制作鸡饭的重要原料。
金黄鸡油被均匀的包裹于粒粒米饭之上，而后又被米饭吸收，不仅闻着香，吃起来也香极了。
猪肚弹牙，鸡皮脆弹，鸡肉滑嫩，米饭鲜香，而最最精华也最美味的是那一锅乳白浓汤，白胡椒的辛香和汤汁的香醇在口中荡漾，鲜美的余韵久久不散。
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