第142章 脆皮烧鹅，卤鹅肝（1 / 2）
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“终于到家了。”
送走老杰克，诺拉站在自家店门口伸了个大大的懒腰，在外头玩时还没太大感觉，可等真回到家了就发现其实还挺想的。
“诺拉女士！还有西里尔先生，欢迎回来。”
店里没有客人，蒂娜老早就发现了外头的情况，兴冲冲地跑出来迎接，等他们一起回到店里，看到桌上吃到一半的精美甜点，蒂娜的双眼又布灵布里的亮起，“点心也很好吃，谢谢您。”
“喜欢就好，毕竟说好的员工餐嘛，上回出门忘了这茬，这次补上。”诺拉就喜欢听到别人吃下她的美食安利，顺便再次公布喜讯，“对了，为了奖励我们辛勤看店的优秀员工蒂娜，今晚的烧鹅也有你的份，还是独享一整只的份。”
西里尔适时上前加码，是和刚刚送妮娜同款的荔枝果篮，“还有，这次的伴手礼，放久了会不好吃，记得趁着新鲜吃。”
接连的惊喜冲击，蒂娜呆愣了半天，等她回神时西里尔已经先行一步去宰大鹅了，烧鹅还是很耗时，得趁早，店里只剩诺拉还在那笑眯眯地等她回神。
“诺，诺拉女士？”
“嗯？”
“我刚刚好像幻听了。”
“你的身体很健康，并没有幻听。”诺拉怜爱地揉了揉她蓬松的明艳红发，觉得小女巫一时半会儿可能有点缓不过来，拉着她坐回柜台后头，把甜点叉塞她手里，荔枝也放到她另一边，“不着急，咱们慢慢消化。”
蒂娜一个机灵，“您去忙吧，请放心去做烤鹅？还是烧鹅？这里有我看着，我可以自己消化。”
诺拉：……不愧是她精心挑选的店员。
白绒绒的大鹅羽衣被扒干净，露出底下粉白的皮肉，刚刚长成的大鹅体型适中，脂肪分布均匀，想必肉质一定也不会差，是做烧鹅的绝佳原料，去掉里头的内脏和外头的鹅翼和鹅掌就可以开始料理这俩大鹅了。
烧鹅的腌制处理是由内向外的，诺拉将葱姜蒜红葱头等等多种香料切块切条，还有混合上各种香料做成的辛香烧鹅盐，把它们全塞满鹅肚子，而后封口灌气，把整只鹅重新吹鼓胀、饱满起来，让鹅的皮肉分离。
给重新肥美起来的大鹅挂上一条“挂脖”，拎着它来了个热水浴，外皮瞬间收紧，继饱满之后，大鹅又变得光滑紧致，这之后就可以给大鹅淋上最关键的脆皮水。
红色的脆皮水淋在上头看起来毫无变化，但当上头的汁水风干后就会得到一只微微泛着浅浅蜜色的大鹅。
虽然现在时候并不晚，但对于制作烧鹅来说却不早了，要想今晚就吃到美味烧鹅，自然风干肯定是来不及的，于是这里就只能使点外力来加速它们的风干时间。
“小绿，真棒！”诺拉手上绿色魔力流转，给正在卖力给大鹅扇风的小绿付了点定金，“待会儿保证给你安排个魔力吃到饱套餐。”
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