第598章 大饼配红烧肉（1 / 2）
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我将刚用漏勺子从油锅捞出来的酥肉伸向她：“静静姐，来的正好，尝尝熟了没，小心烫啊。”
“我尝尝。”田静伸手捏起一块酥肉，然后用嘴吹了吹后，放进了嘴里。
我问：“怎么样？熟了没？”
田静由于嘴里有肉，来不及说话，直对着我点头。
其实，我知道熟了，主要是在农村，大家都喜欢用这样的方法谦让。
田静来这里，无非就是问问炖骨头的步骤，我回房间掏出纸笔就简单给她写上去了，包括用的所有调料。
田静揣着纸笑呵呵的走了，我又将剩下的酥肉给炸了炸，当然，我得先舀出两斤来，等晚上去苏云晴家上网的时候，半夜饿了泡方便面里面吃，小酥肉配泡面，绝对顶呱呱。
关掉火，等待油凉时，我就开始和面了，我考虑到人多的问题，按着一人三张大饼的份量来兑，就这也弄了满满一大盆，这时的我才开始后悔捡到铁鏊子了，揉面这个体力活，是真他妈累啊，就这一次就把我给使改了。
终于到了醒面环节，我去二嫂子屋里借来了擀饺子皮用的擀面杖、笼布等物品。
接着又开始调味儿了，首先将一大把花椒放锅里干炒，等炒到花椒一捏就碎的时候，将花椒捞到切菜板上，用擀面杖全部碾成花椒面儿，最后放进碗里备用。
接下来是切葱花、兑油等一系列的调味小料配齐，就等面醒好了先试着烙上一张尝尝味道。
一个小时后，面醒的差不多了，我就先用刀切出一坨面出来，然后放切菜板上揉了一阵。
接着又用擀面杖将其擀成一张椭圆形的大面片，然后开始用调好的盐油先刷上去，又将花椒面配的十三香撒满在面上，又抓了两把葱花均匀的铺上面，这才又将其卷成长桶状，最后又将其薅成六份小面坨放在菜板上。
我又将小面坨擀成饼状，内里的点点葱花与面饼融为一体，看面相很是不错。
我来不及擀其它的饼，只想用铁鏊子先烙出一张尝尝味道，看这手艺究竟有没有丢人。
当第一张外表金黄的饼出锅后，我就忍不住撕开一点放进嘴里吃了起来。
饼的焦香酥脆，一时间充满大脑。
我使劲一拍大腿，哈哈大笑：“成了！”
之后，我就如法炮制的烙起了饼，烙了大概二十来张的时候，我看天色也接近黄昏了，就赶紧换上大锅做起了红烧肉，冰糖熬出来的糖色，就是比白糖熬出来的色泽红亮……
等表姐夫他们下班回来，红烧肉还在锅里炖着，还得十来分钟才能出锅。
我让他们去屋里先躺会儿，可他们就是不走，都蹲在一旁眼巴巴的看着，有几个好吃的大工，当然也包括杨帆在内，都时不时的捏一块小酥肉样嘴里放。
表姐夫见状，眉头都皱紧了，让我先找袋子将小酥肉给老邵装起来，就他们这个吃法，一会儿就得少一半。
等我将酥肉装好后，红烧肉也熟了，接着表姐夫就给老邵打电话，让他和林惜赶紧过来，也给白哥、柳白云打去了电话。
白哥真履行了承诺，与田静各搬着一箱不知名的白酒来了，后面还跟着一个捧着一大瓶雪碧的白多金。
白哥对着表哥笑道：“小杨，来，把这一箱酒给大家分分。”
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