第1章 重生之锅铲都拿不稳了（2 / 2）
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他拿起那块猪肉，指尖传来的触感让他眉头紧锁。肉质松散，缺乏弹性，显然是冷冻了不知多久，又反复解冻的次品。青椒更是毫无清香可言。
“巧妇难为无米之炊……”他喃喃自语，但随即，前世那股不服输的劲头又上来了，“不，就算是垃圾食材，在真正的厨师手里，也不该被做得如此难以下咽。”
他拿起那把卷刃的菜刀，在手里掂量了一下，极其不顺手。但时间紧迫，他只能将就。
切肉丝。前世的肌肉记忆似乎还在，但控制这具年轻的身体需要重新适应。他深吸一口气，努力回忆那种人刀合一的感觉。手腕转动，下刀……动作略显生涩，但比起之前原主那毫无章法的乱切，已然有了天壤之别。肉丝虽然还达不到他前世要求的“细如发丝，均匀如一”的标准，但至少大小还算一致，不再是之前那种粗一块细一块的“肉条”。
林国栋在外面等得不耐烦，又探头进来看，正好看到林小风在切肉丝。那动作，虽然谈不上多么行云流水，但却有一种奇异的节奏感，下刀精准，毫不拖泥带水。他愣了一下，把到嘴边的催促又咽了回去，心里嘀咕：“这小子……什么时候偷偷练的刀工？”
切好肉丝，林小风习惯性地想找料酒、蛋清、淀粉来腌制上浆，却发现调料架上只有最基础的酱油、醋、盐和一小瓶看起来就很廉价的味精。连瓶像样的料酒都没有。
“……好吧，极限挑战。”他内心吐槽，只能因陋就简。用少许盐和酱油抓匀肉丝，希望能锁住一点水分。
热锅。他发现灶台的火焰很不稳定，时大时小，这对火候控制是致命的。
“锅气……”他盯着那口开始冒烟的锅，脑海里浮现的是前世对“锅气”的科学解构，“美拉德反应和焦糖化的结合，需要极高的温度和快速的翻炒，让食材表面瞬间产生焦香风味物质……在这口破锅和这个破灶上，简直是痴人说梦。”
但他没有选择。油入锅，因为锅体受热不均，部分区域的油已经开始冒烟，而有些地方还没热透。
下肉丝。刺啦一声，油烟腾起。他下意识地想颠勺，却发现这口铁锅沉重无比，以他现在的手臂力量，想要做出流畅的颠勺动作非常困难。他只能改用锅铲快速划散。
肉丝在锅里艰难地变色。他加入切好的青椒丝，快速翻炒。没有猛火，无法爆出镬气，他只能尽量让食材受热均匀。
盐，酱油。他小心翼翼地调味，尝试着用他那被“削弱”了的神之舌去感知味道的平衡。即便如此，他也能清晰地“尝”出食材本身的缺陷和调味品的单调。
终于，一盘新的青椒肉丝出锅了。色泽依旧算不上漂亮，肉丝因为腌制不足略显干柴，青椒也少了那份爽脆。但至少，它没有糊，味道是正常的，甚至因为林小风对调味的基本把控，比林国栋之前做的要稍微顺口一些。
林小风看着这盘在他标准里只能打负分的作品，内心充满了无力感。
林国栋端着这盘菜出去，给隔壁桌的老王。老王吃了一口，咂咂嘴：“嗯，老林，今天这菜味道还行啊，比你之前炒的强点。”
林国栋狐疑地夹了一筷子尝了尝，眼神复杂地看了一眼厨房方向。确实……味道规整了不少，虽然谈不上多好吃，但至少是及格线以上的家常味了。
林小风靠在油腻的墙壁上，感受着这具身体传来的疲惫感。仅仅是炒一盘菜，就让他手臂发酸，额头见汗。这具身体，太缺乏锻炼了。
而更让他感到沉重的，是这家店的现状，是父亲那句“下个月就真得喝西北风了”的怒吼。
前世的荣耀与技艺，与眼前这残酷的现实形成了无比尖锐的对比。他空有顶级的厨艺知识和超越常人的味觉，却受困于这具身体和这个环境。
“不行，不能这么下去。”他握了握拳，眼神逐渐变得坚定，“既然重活一世，成了这‘喷香小炒’的少东家，那我就不能眼睁睁看着它倒闭。”
他环视这个破旧的小厨房，目光扫过那些简陋的厨具，最终落在那口糊底后被刷干净的破锅上。
“米其林三星主厨，用路边摊的锅气驾驭法餐技巧？”他自嘲地笑了笑，内心的弹幕再次飘过：“听起来很酷，但做起来……真他妈的难啊。”
不过，挑战，不正是他前世孜孜以求的东西吗？只不过，这次的挑战，从追求极致的味觉艺术，变成了最基础的——生存。
他看着窗外昏暗的小巷，远处城市的霓虹仿佛另一个世界。
“第一步，是先稳住这家店，解决生存危机。”他低声自语，眼神锐利起来，“然后……让那些曾经鄙视这里的人，尝尝什么叫做，‘降维打击’。”
就在这时，店门被推开，风铃（如果那根铁丝拴着个铃铛也算的话）发出清脆的响声。一个穿着得体、戴着金丝眼镜、气质与这小店格格不入的中年男人走了进来，目光带着几分审视和……不易察觉的挑剔。
林小风心中一动，一种直觉告诉他，这个人，或许会是他“翻身”的第一个契机，也可能是……第一个麻烦。
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