第883章 世界冠军（1 / 2）
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第883章世界冠军
之前许舟用永灵刀做的菜阿兰帕萨尔也是吃过的。
但是当时他的表情並没有比现在沉醉多少，而是差不多的水准。
也就是说——
难不成小许老师这一次不用永灵刀，真的是因为能更好的做这道菜
“当然啊。”
许舟在知道他们之前的怀疑时，立马挥手否认。
“组委会没有规定不能用什么刀，是我自己不用的。”
“也不是因为怕依赖这把刀，只是纯粹因为转生春卷一份四个，如果都是一模一样的味道的话，我个人觉得会有一种复製粘的机械感。”
虽然每个口味都很惊艷。
可要是一模一样的复製黏贴，吃起来总会让人觉得少了点什么。
这道菜本身就是一道传统的菜，是从宋元就已经开始流行了。
当时最初是立春时候的习俗食物，因为金黄酥脆的外形看起来像是金条，还有著吃財富和好运的意义。
这迎春纳福和团员的感觉是非常接地气，需要有一种温馨感的。
许舟在解释了一下之后，他们才懂。
“是啊。”
“吃起来的確莫名的让人感动。”
阿兰帕萨尔吃的时候，只觉得每一个口感都独一无二，那中细微的差別，却又能感受到厨师做每一个春卷的用心，完全被他彻底接受到了。
嘴里的鱼肉糜配上那酥脆金黄的鱼皮，咬开的每一口都能感受到细腻的鱼肉油脂。
鱼皮酥脆时那种里边流淌的鱼汁，油润香甜，光是吸上一口，都让人沉醉。
“很好吃。”
“传统食物吗”
“虽然很简单，但是却又一点都不简单。”
阿兰帕萨尔发现，许舟很喜欢做这样的菜。
比如黄金炒饭。
比如清汤龙鬚麵。
又比如这个看起来好像是很家常，实则一点都不普通的春卷。
都是简单的味道，却又能调配出独一无二的风味。
阿兰帕萨尔想到这里时，忽然沉思了。
他看著桌上摆满的松露、鹅肝、以及各种顶级和牛食材，只觉得兴致缺缺。
虽然都是以前很熟悉的食材。
此刻却並不想展现。
他此刻只觉得，以往他仿佛陷入了一种怪圈。
会被其他的厨师圈里的鄙视链带动的，觉得黑松露炒饭会比蛋炒饭更好。
觉得一些看起来漂亮复杂，能展现完美技术实力的菜才是最適合比赛的菜。
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对——
他们或许適合比赛，但却早已经失去了他曾经想表达的初心。
阿兰帕萨尔忽然想起来他以前在家里看著外婆烤制可丽饼的时候。
当时他很爱吃这种可丽饼。
加入一些火腿片、三文鱼，又或者是奶酪、芝士、以及果酱。
家里有什么，就能做什么。
每一份可丽饼都是不一样的。
当时他还说，等以后成为大厨了，也要把喜欢的可丽饼让更多的人吃到。
可在后来——
他的確成为了顶级厨师。
但却再也没做过这样简单的家常的可丽饼。
只是下意识和其他人一样，觉得家常的东西，怎么能上专业的餐桌
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0
许舟在做完了菜之后，就到处溜达了起来。
看著阿兰帕萨尔已经开始准备做菜了，就也站在边上看。
调配麵糊——
整个光是调麵糊，他就细致的调了半小时，调配了好几种配方才把麵糊给定下来。
在闻到这个麵糊时，许舟忍不住眼睛一亮。
“这个还不错。”
“麵粉里加入了一些糯米粉，还加入了一些黄油、牛奶。”
“黄油融化处理得很好，麵糊里有著非常浓郁的一层香气。
光是想也能想得到，整个麵糊摊出来的饼皮有多轻薄柔软。
他的麵粉应该占比在百分之二十五左右，而糯米粉相对少一些，里边还加入了鸡蛋。
在调完一种麵粉糊之后，又调了一款咸味的麵粉糊。
可丽饼咸味的麵粉糊的是蕎麦粉，还加入了一些盐，跟甜味的麵粉糊的做法略微有一些区別。
里边的馅料选择也不一样。
甜味的麵粉糊里是果酱以及奶酪、芝士等材料。
而咸味的麵粉糊做的可丽饼里，是要放火腿、蘑菇等材料。
看著直播间不少人还在迷茫，许舟主动解释了一下。
“甜味的可丽饼其实是最常见的弗罗芒可丽饼，主要是小麦麵粉和黄油以及牛奶等材料，做出柔软香甜的饼皮。”
“而咸味的可丽饼，其实是最初的传统版本的布列塔尼可丽饼。”
“布列塔尼可丽饼是以黑麦或者蕎麦粉为主要原材料製作的薄饼。”
下午这会，许舟的三百份的菜已经在上午就做完了，乾脆就给他们解说了起来。
直播间的人听得一愣一愣的。
【小许老师这是在给我们上课吗】
：
【应该是。】
【小许老师这说得也太专业了吧我发现小许老师对法式料理很精通啊！】
就连阿兰帕萨尔都惊讶的看了一眼许舟。
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