第818章 降维打击（1 / 2）
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第818章降维打击
当品尝到了这个饺子时，白髮第一席厨师整个人的脑袋都空白了。
这是怎么样的一种味道
比他想像中许舟最高实力做出来的味道还要惊艷十倍。
是完全超出了他认知的味道。
他甚至无法想像，为什么一个人做出来的菜能让吃到的人觉得无法超越。
这种无法超越是，无论更换多少种多少配方，多少配料，眼前的这一道菜都是属於顶级搭配。
无法再优化。
恐怖至极。
整个饺子皮柔韧可口，最不可思议的是，高汤的鲜美味道已经完全浸透了饺子皮。
哪怕不吃馅，只是品尝饺子皮都能尝到那独特的鲜香味。
里边的馅料更是惊艷。
：
猪油外层蘸了一层红油，一口咬下去，鲜香醇厚，肉汁混著油脂油润可口。
肉汁包裹著油脂，不仅不会觉得油腻，反而清爽鲜美。
明明只是简单的设计。
饺子皮里有自己的味道。
馅料紧实。
里边的猪背油裹了一层红油，恰到好处的肥瘦比例，以及虾肉的颗粒感。
明明都是很简单的搭配。
可是在许舟手里，因为把每一样都坐到了极致，反而有了极致的杀伤力。
..
“很厉害。”
白髮第一席厨师沉默了片刻：“我能感觉到你跟我的区別了。
他从来没有思考过，把简单的东西做到极致会怎么样。
他的菜谱，更多的还是许多种类的东西搭配在一起。
复杂的东西搭配当然也是好吃的，但是如果他跟许舟一样通，做这么简单的菜，还能做出这样的味道吗
白髮第一席厨师只是片刻就摇头。
不可能。
怪不得没有人不服许舟。
怪不得他会是社长。
连那么有天赋的人，一个个在他面前乖得跟学生似的。
许舟的菜就如同基础分的碾压，从维度上都跟他们不一样。
不需要靠创新，也不需要把什么复杂元素都全部往上懟。
他似乎只选择最合適的。
“我输了。”
白髮第一席厨师的话一顿，忍不住认真的问：“这道菜用了你几成”
几成
这个问题一下把许舟难住了。
这怎么分出个几成
“嗯，也许——”
许舟犹豫：“这也很难说，我也说不上来。”
白髮第一席厨师心哇凉哇凉的。
也就是说，可能连一成都不用
完全不吃力，也不能代表他的巔峰水准
“我会加入好朋友料理研习社。”
他十分严肃：“社长，那你希望我接下来怎么做”
以往只觉得他们这样的厨师负责创新，其他的人只负责学就行。
可此时许舟已经完全碾碎了他这个想法。
““
他用实力告诉他，一道菜需要的並不是极致的创新，有时候少即是多，而不是一味的都是各种元素堆砌。
他更重要的是提高自己的基础能力。
那他以往的做法就全部都是错的。
“你想让我怎么做”
“关於————tral。”
白髮第一席厨师诚心实意的看过来，眼神里满是对於攀登高峰的期待：“只要是您说的，我都愿意做。”
——
白髮第一席厨师其实一直都很纯粹。
这个结果许舟也能料到。
“不用。”
“就维持原样吧。”
许舟的话一顿：“你就当做锻炼他们就行，其实创新也是对的，只是我们那有一句古话。”
“什么古话”
“一个猴一个栓法。”
许舟看著白髮第一席厨师认真的样子，也解释了一句：“有一些创新能够弥补不足，创新本身只要是为了菜品服务的，就是好的创新。”
“黄金炒饭和山芋饺子只是在味道上打磨到了极致而已，你在打磨你自己的菜品的时候，有时候会发现所有的元素並不是全部需要存在的，有时候需要减少，有时候需要增加。”
“还是你自己想表达什么。”
“过於追究技法或许也会损害你的厨心。”
因为这傢伙很钻牛角尖，所以许舟花时间认真的给他讲：“所有的技法，所有的基本功，都只是一种表达，关键的是你想表达给谁，你想通过这道菜表达什么
“过於追究的不是技法和基本功，而是打磨这道菜谱。”
“让它呈现出更完美的状態。”
“只要是它是更完美的状態，不管是简单的，还是复杂的，都是好的。”
一种表达吗
白髮第一席厨师只觉得有种醒醐灌顶的感觉。
十分认真的鞠躬。
“谢谢社长。”
“你说的这番话，很重要。”
简直就如同一盆凉水把他泼醒了。
仔细想想，他在做一道菜的时候，真的把这道菜做到极致了吗
那道菜真的没有优化空间了吗
其实是有的。
彻底反省了之后，白髮第一席厨师看到许舟竟然已经在这么厉害的情况下，还能保持学习新的菜谱，对他十分佩服。
“这道菜其实最关键的就是酱汁。”
“火候方面，应该没什么问题。”
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