第670章 名厨排队求许舟指点1（1 / 2）
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第670章名厨排队求许舟指点1
许舟看著两兄弟几乎是落荒而逃的背影，愣了一下。
“原来不是来问问题的。”
，，看来他们是真的只是来道歉的。
其实对於他们之前做坏了自己的菜谱，许舟完全没在意：“这两兄弟，也太客气了””
凑近闻了一下。
因为自己的鼻子更灵敏的缘故，很快就闻到了砂锅里传来的香味。
隔著盖子都闻到了那浓郁的羊肉香气，混著孜然和辣椒的焦香，还有淡淡的草本香料的松香。
光是闻著，就让人食指大动。
“嚯。”
“羊肉锅子。”
“这闻起来还不错啊。”
许舟转身回了房间，反手带上门，把砂锅放在了客厅的餐桌上。
掀开盖子的瞬间，一股更浓郁的香气瞬间喷涌而出，填满了整个房间。
砂锅里的羊肉燉得色泽红亮。
肥瘦相间的肉块浸在浓稠的红汤里，上面撒著一把翠绿的香菜和白芝麻，旁边还臥著几块吸饱了汤汁的萝下，咕嘟咕嘟地还冒著细微的热气，卖相看著就让人食慾大开。
许舟拿起勺子，舀了一块带皮的羊肉，吹了吹送进嘴里。”
“”
在咬到羊肉的一剎那，许舟一下就被惊艷到了。
光是吃了一口，就能感受到，这两兄弟对於羊肉那肯定是有很深的理解的，这种对於火候的把握非常到位。
整个羊肉燉得软烂脱骨，轻轻一抿就化在了嘴里，肥瘦相间的肉质绵密不柴。
吸饱了汤汁的羊肉，在舌尖炸开了咸香微辣的底味，紧接著是孜然的焦香、花椒的微麻，还有几味草本香料非常完美的中和了羊肉的膻味，只留下纯粹的肉香，层次丰富得让人惊喜。
香料的配比精准到极致。
光是品尝这个香料，都能感觉到他们以往的功底。
这绝对是有功底的。
燉煮的火候也把控得刚刚好，羊肉软烂却不烂糊，哪怕是最瘦的部位，也丝毫没有发柴的感觉。
可哪怕调味和火候都挑不出半点毛病，许舟还是尝出来了短板。
“这羊肉品质——”
“有点一般啊。”
儘管厨师已经尽力加了不少的蔬菜，在里边试图用蔬菜的新鲜本味弥补一下。
但是肉质上的差距十分明显。
这羊肉用的是最普通的圈养羊肉，肉质偏柴，脂肪含量不足，哪怕燉了足够久，也依旧少了羊肉本该有的丰腴油润感。
肉香很淡，哪怕用了大量的香料去提味，也依旧盖不住肉质本身的寡淡。
甚至在吃到到最后，还能尝到一丝淡淡的腥膻味，被厨师用技术压了下去，但在自己嘴里，却依然十分明显。
“可惜了。”
许舟放下勺子，忍不住嘆了口气。
这两兄弟对对羊肉料理的理解，绝对是顶级的水准。
哪怕是放在这次名厨新星赛的赛场里，也绝对能排进前五士，可偏偏，被这普通的食材拖了后腿。
就像是一个顶级的剑客，手里却拿著一把生了锈的铁剑，哪怕剑法再精妙，也发挥不出三成的实力。
他拿起手机，给向建业发了条消息，开门见山：【向老师，想问一下这次海选里，疆北来的陈锋选手，您有印象吗】
消息刚发出去没几秒，向建业的电话就直接打了过来，显然是还在会场没走。
“小舟你怎么突然问起陈锋了”
“嗯，刚给我送了一锅他们做的羊肉，手艺是真不错。”
：
许舟实话实说，“我尝了，调味和火候都挑不出毛病，就是食材差了点。”
“是啊，不知道他们这次是怎么搞的。”
向建业闻言，语气里满是惋惜：“其实他今天那个完成度是该淘汰的，但是我之前吃过他做的羊肉锅，知道这孩子的真实水准，给了他一个擦边过的名额。”
聊了一下他们的真实情况之后。
许舟也明白了。
没有好食材啊。
他们店里最出名的是羊肉，如果在这样的舞台上，用的差劲的牛肉拖了他们招牌菜的后腿的话，反而不好。
估计也是因为这个原因，他们选择了做牛肉。
向建业的声音沉了沉，“这次比赛要是折在第二轮，对他后续的发展影响太大了。”
“没有大赛成绩撑著，后续想走出疆北，开分店、扩规模，基本是不可能的事。”
..
掛了电话，许舟坐在餐桌前，还是觉得十分可惜。
这么厉害的羊肉，倒是適合做羊肉药膳锅代理。
虽然分出去给他们的食材和药材只是普通等级的，比不上自己店里的品质，但是普通等级的，等自己调配出一版菜谱，放出去的话，也能让每个城市的食客们补补身子。
这四物汤和四君子汤的药材包应该是最適合普罗大眾的药膳了。
若是淘汰在这一轮的话，確实可惜了。
许舟站起身，拿起外套就往外走。他先给酒店前台打了个电话，问清楚了参赛选手的备用厨房在哪里，然后径直坐电梯下了楼，往酒店负一层的备用厨房走去。
刚走到厨房门口，就听到里面传来了细细的说话声，还有锅碗瓢盆碰撞的轻响。
抬眼看去。
陈锋正站在灶台前，手里拿著一把菜刀，对著案板上一块普通的绵羊肉，反覆地切著。
旁边的小炉子上，燉著一小锅羊肉，他时不时拿起勺子尝一口，然后又摇摇头，往里面加一点调料，反覆调整了无数次。
“哥，別试了。”
陈阳沉默：“这肉本身就不行，你再怎么调，也调不出那个味道啊。咱们不如去找找许舟老师吧”
“他刚才收了咱们的羊肉锅，人看著也特別好，咱们去请教请教，哪怕他只指点咱们一句，也比咱们在这瞎试强啊。”
“別去。”
陈锋头也没抬：“人家许舟老师刚比完赛，正是忙的时候，咱们怎么能去打扰人家
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