第478章 我们都愿意贡献炸酱面菜谱（2 / 2）
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“我想着你过来学习的话，我顺便给你带了一些香料研究，以及腌制食物的做法研究。”
“社长你看看。”
许舟接过翻开一看，上边密密麻麻都是他们找到的各种香料，以及跋山涉水搜集偏远地区的口味，香料，以及每个地区的特色食物和植物。
大有一副神农尝百草的意思，光是看着都能感受到这研发资金全部都用在刀刃上。
“嗯，很厉害。”
许舟看着他们身上还拿过来了一个账单，把每一笔的金条花费都记上去了之后，嘴角抽了一下。
记得这么认真
甚至连出游的费用有一部分都是他们自己先垫付，等到自己的钱花完了，才开始动用自己给点钱。
堪称十分节俭了。
…
许舟看到他们节俭得连衣服都没买过几件新的，自己身上一分钱都全部用掉的架势，叹了口气。
“我钱多，你们不用这样，只有好的休息和好的条件，才能让你们心无旁贷的研究。”
“现在你们研究院也是我在投资，我不希望你们为了帮我搜集香料资料，而自己累垮了。”
养个研究员都得开工资。
他们倒是好，自己还贴钱。
许舟一脸严肃：“以后每个月我希望看到你们能自己从我给你们的投资金里划一笔钱到你们自己账户上。”
“我要看你们穿得好，吃得好，自己有存款。”
“至于投资金额，你们不用担心。”
目前看来。
这漫画世界好像不会因为自己的的金条而产生物价动荡。
虽然听起来不合理。
但是许舟如今也发现，自己跟这个漫画世界的关系有点像造物主和从属星球的关系，只是这种联系还在加强。
对于自己人。
自然没有抠门的必要。
…
白头发香料厨师愣了一下，看到许舟坚定的表情，点了点头。
“好。”
“我们知道了。”
他的话一顿，想到今天许舟是来学这个汉堡的，心底又高兴了些，连忙把整理好的汉堡的所有资料都递过来。
“其实不管是芒果粉，还是用酸奶加到汉堡肉胚里，都是社长你知道的手法。”
“这道汉堡里，社长没接触过的应该是旋转烤肉。”
香料厨师走到了旋转烤肉的这个旋转设备面前。
整个设备中间是有个旋转烤杆，肉片是切成薄片后堆迭上去。
片下来的肉大部分时候先是有些方的，这样叉在中心的柱子上堆迭上去时，就会是方形。
“要先修剪。”
白头发香料厨师把肉切成了三毫米左右的薄片，这些肉早就被腌制好，均匀涂抹了各种香料。
蒜泥、辣椒、洋葱、百里香…
牛肉一片片的薄片显然是被腌制入味了。
…
堆迭的时候，是有技巧的。
并不是完全用的牛肉瘦肉，每个部位的肉均匀的穿插在中间，肥瘦相间。
“哪怕堆迭好了之后，也不能直接就上去烤。”
白头发香料厨师一边示范怎么把肉堆迭在上边，一边说：“要把这个肉压一压，再放置一会，在重力的作用下，这个肉之间更加紧实一点。”
“放紧实一点是对风味有影响吗”许舟好奇。
“是，但是也不是。”
白头发香料厨师仔细的解释：“如果放的紧实一些，到时候切下来的时候，更容易切成薄片，如果放得很松散的话，到时候很难切。”
这也是一些小技巧。
但是他很了解许舟。
许舟如今大的知识已经不缺了。
缺的就是这些小技巧。
“这个旋转烤柱能放一百公斤的肉，腌制和挤压空间是需要放置两天的。”
白头发香料厨师把自己已经堆迭好的成品拿过来：“当然了，今天我先告诉你别的部分，这个堆迭的部分，社长你到时候回去可以自己试试。”
…
整个一个大的旋转烤肉的烤肉设备上，已经满是腌制修剪好的烤肉。
光是看着都让人非常有食欲。
旁边早就已经被修剪得非常好，不再是方形，而是一个圆柱体，上边非常的紧实，一片迭着一片。
很容易就能方便下刀。
圆柱体在烤的时候，也更容易受热。
他把一小杯子黄油从顶上淋下去，黄油淋制在肉上的时候，整个黄油的油脂从烤肉圆柱体的顶部淋下来。
在匀速的旋转下。
整个黄油伴着煎烤油脂香味瞬间散发出来。
“社长，你知道为什么要往顶部淋黄油吗”
“……”
许舟思考了一下：“因为增加风味或许还能防止烤焦”
“对。”
白头发香料厨师没有否认：“确实是能防止烤焦。”
“当然了。”
“这个旋转烤肉也是需要厨师盯着的，如果社长你教给帮厨的话，就得帮厨看到表面的烤肉烤得恰到好处了，就得片下来。”
“一般这个旋转烤肉的一个长筒的一百公斤肉，需要消耗五十公斤黄油。”
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