第453章 会津烩汤鸡肉酱油拉麵（1 / 2）
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第453章会津烩汤鸡肉酱油拉麵
台上的人基本都清楚会津烩汤是什么，全部都一边捋了捋鬍子，一边说了一下会津烩汤的情况。
“把乡土料理改成拉麵吗”
一个评委表情有些诧异：“以乾贝为主角，用白汤製作出相当扎实风味基底。”
整个风味非常鲜美。
喝上一口，就感觉整个汤汁从喉咙鲜到了脚底。
“这个料汁是用薄盐酱油和有著十足甜味的白酱油混合而成的。”
“这和同样用酱油调味的会津烩汤非常的搭。”
…
大家忍不住又吃了一口。
整个拉麵的汤汁竟是十分的清澈，喝上一口，再吃上一口细面，那股鲜甜的味道浸入了面里，整个细面吸收了汤汁，一口嗦下去的时候，只觉得天灵感都鲜飞了。
除了鲜味之外，更是有一层甜味。
清甜的味道非常自然，並不会觉得过於工业糖精的感觉，那种恰到好处的甜味，让这汤汁更鲜了几分。
“你这个汤里还放了什么”
“怎么会这么甜”
“而且这个甜味很自然。”
几个评委眼神里满是讚许。
田所惠一听到大家的夸讚，表情里有些不好意思：“是蔬菜。”
“晒乾的蔬菜。”
细面裹著细腻清澈的汤，四季豆，香菇，牛蒡，胡萝卜，木耳，乾贝…
每一种配料都搭配得非常的恰到好处，光是吃在嘴里都能感觉到那汤底里细腻的甜味。
“原来如此…”
“它竟然能创造出这么清爽而又味道强烈的汤头。”
评委吃得已经完全没法控制表情，整个人眼歪嘴斜，完全错乱，被这个鲜味激得浑身颤抖。
巨大的幸福感包围了他。
…
看著大家这样子。
田所惠忍不住提醒大家，旁边还有一碟酱料。
“这里边的酱料大家可以尝一下，这是我自己调配的酱料，大家按照口味加一些进去。”
酱料是红色的。
只是一眼看去，倒是看不出是什么酱料。
大家在把这个酱料加进去的时候，脑子里就如同过电了一般。
整个汤底里多了一点点的酸味，却又让整个风味更加突出了些。
“这是鸡肉和白葱丝，以及梅干还有紫苏混合在一起调製的酱料。”
“因为味道有一点变化的话，会让整个拉麵吃起来更有意思。”
大家一下尝到了这个味道。
整个清澈的鲜美的汤汁在加入了这个新调的料汁之后，整个料汁的味道和纤细醇和的味道调和在一起。
醇和鲜美，带著一点点的酸。
却又更凸显了蔬菜的甘甜。
…
旁边的黑木场凉一听到是许舟给了建议之后，有点坐不住了。
清澈的汤
“你的拉麵，给我也吃一碗。”
黑木场凉忍不住说：“社长还真是偏心！怎么没见他跟我討论什么清澈的汤。”
田所惠连忙摆手，手忙脚乱：“没有没有，可是我这一次没有用清汤，其实我觉得我没有达到许舟说的那样…”
“当时许舟说的那个清汤，我有点不敢，怕搞砸了。”
“所以还是用的白汤。”
如果用许舟告诉她的那个澄澈清汤的法子，或许可以胜利。
可是这样得来的是胜利是许舟的胜利，而不是属於她田所惠的胜利。
她攥著拳头，眼神坚定。
她不能拖好朋友料理研习社的大家的后腿。
…
黑木场凉喝了一口汤，確实觉得这个澄澈的汤有点意思，但是却又少了点什么。
旁边的评委纷纷点头。
“真的很有意思啊，虽然都是海鲜拉麵，但是这碗拉麵的风格和法式鱼汤拉麵的风格完全不同。”
“是啊，这种淡雅却又强烈的味道，確实不错。”
…
黑木场凉却是笑了一声。
“应该不止吧。”
“你是想用浓郁战胜我。”
“所以选的白汤。”
他眼神看过来：“社长说的清澈汤底，应该是用极为澄澈的汤底燉煮出极为醇厚的味道，並不需要加入什么猪骨汤底，反而是简单醇厚的味道来对抗复杂浓郁的味道。”
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