第556章 现在的年轻人，懂得也太全面了吧！（2 / 2）
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薛丽君整个人都看傻了。小伙子这下串的手法，比她这个开摊一个多月的摊主还熟练！
就在这时候，桌边传来一道清亮的声音:
“符子，淀粉肠炸老点！要咬着咯吱咯吱的那种！”
薛丽君转头看去，说话的是个长相十分俊美的少年。
这家伙留着半长的丸子头，发尾带着几分自然卷，眉眼精致得像从古画里走出来的。可这俊美容颜却跟他壮硕的身材格格不入，他哪怕坐着，也像座小山似的，给人十足的压迫感。
“收到！”
听到古风美男的话，炸串的宽袍小伙子比了个OK手势。
更让薛丽君意外的是，这家伙竟然弯腰从摊位底下翻出条备用围裙，利落地系在腰上，活像个常年摆摊的老江湖！
“符子哥，实蛋也炸焦点！外皮越脆越好！”
三个留着同款莫西干发型的胖壮小伙也喊了一声。
这三人穿着一模一样的彩色背带，看上去有几分滑稽。
薛丽君终于反应过来，快步来到油锅前，想把人劝走：
“小伙子，我来吧，这油锅烫得很，别溅到你了。”
“阿姨没事，这活儿我熟！”
纪天符头也不抬，手里的长筷在油锅里翻搅得行云流水。他随口问道：
“对了阿姨，您这油多久换一次啊？”
薛丽君以为他担心卫生问题，连忙解释：
“一天一换！你放心，阿姨摊子上的所有东西，干净又卫生！”
宽袍小伙子噗嗤一声笑了出来。他手里的筷子精准地夹起一根快炸好的淀粉肠：
“阿姨，实话说，您这学的完全不到家啊！谁家正经摆摊天天换油？那成本多高，还挣不挣钱了？”
“啊？？？”
薛丽君整个人一愣。
专注炸串的纪天符没在意她的愣神，一本正经地开始传授他的“生意经”：
“阿姨您听我说，炸串的油是关键。您去买两桶大品牌的色拉油，摆在摊位最显眼的地方给顾客看，显得咱们讲究卫生，但千万别真往油锅里倒！那玩意儿贵不说，炸出来的东西还不酥。
真正好用的油是酥油掺棕榈油，比例按三比七调，沸点高，不容易氧化，炸出来的串又脆又香，颜色还鲜亮。每天收摊前，往油锅里扔两块白萝卜，吸掉油里的杂质和腥味，一锅油用个五六天不成问题，成本直接下降一半！”
纪天符一边说，一边用长筷夹起一串里脊肉展示给薛丽君看：
“您看这肉串，您之前是不是横着穿的？错了！所有肉类都得竖着穿，顺着纹理穿，炸的时候不容易缩水，看着分量足，顾客吃得也满意。
蔬菜类就反过来，得横着穿，比如茄子、韭菜，摊开了穿，显得量大，还能更好地挂上酱料。”
薛丽君下意识地点头，整个人还没从震惊中回过神来。
当初，道喜在手机上指导她摆摊的时候，她就满心纳闷，道喜什么时候学了这么多本事。
但此刻，这名身穿古装宽袍的小伙子，无论是实际操作，还是口头经验，都比道喜还高出好几个档次！
“现在的年轻人，懂得也太全面了吧！”
薛丽君在心中暗暗感慨。
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