分卷阅读27（2 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
阮锦双手捂脸捧心，心想不愧是我看上的男人，杀个鸡鸭都杀出了上阵杀敌的气场！
不过阮锦表示自己杀鸡杀鸭也是不错的，毕竟他家可是开餐馆的，鸡鸭鱼这些东西是基本工。
阮锦上前拎起两只鸡道：“好了，别愣着了，开干！”
三人利落的烧开水烫鸡鸭拔毛，拔完后开膛破肚，把内脏取出来。
?如?您?访?问?的?w?a?n?g?阯?F?a?b?u?Y?e?不?是?ī??????????n?２??????5??????ò???则?为????寨?佔?点
鸭肠是可以留着吃的，鸭血也是最新鲜的，今天晚上必须要做一个鸭血炖汤。
其实他一看到鸭血就想给他们炖火锅，可是今天有四只鸡鸭，也只能改天再说了。
想想便让四儿去买了个冰筒回来，放到地窖里，把吃不上的鸭肠先放里头冰了。
古代没有冰箱，普通人家也没有冰窖，只能买个冰筒，放到菜窖里，也算是短效冰箱了。
四儿问：“少爷，剁块还是像上次一样把腿和翅膀都切下来？”
阮锦今天的菜谱是一道老鸭汤，一道酱鸭子，一道鲜汤卤鸡，一道荷叶包全鸡，也叫叫花鸡。
他吩咐四儿：“剁一只鸡，一只鸭，剁成小块。一只整鸡一只整鸭洗干净了备用！三儿去捞一只我之前腌的酸萝卜，再去采几枚荷叶。”
之前腌制八宝酱菜的时候，阮锦还腌了不少酸萝卜和白菜，这些都是非常好腌制的。
三儿和四儿行动起来，阮锦则开始准备所需要的各种调料。
他许久没做老鸭汤了，在他们家原本的小餐馆里，这道菜也是点菜率超高的一道菜了。
做法也并不难，只是这个时代没有料酒，只能用黄酒来代替。
四儿已经处理好了鸭子，那鸭子肥得很，正是三年左右的老鸭子，这样的鸭子炖烫喝正是滋补。
他先将鸭子焯水去腥，捞出后备用，锅里放入清水、姜片、葱段、料酒，大火煮开后再撇去浮沫。
阮锦吩咐切点酸萝卜放进去，又加了些桂皮枸杞，更加滋补。
这边小火炖着，那边就开始做别的了。
另一只鸭子要做酱鸭子，这个做法相对又简单了不少，除了各种香料，还要加入酱料和冰糖，仍是大火煮开，小火慢炖。
两个火眼都炖上了鸭子，四儿负责看火，阮锦又开始做第三道菜。
鲜卤鸡块属于比较川系的做法，需要用上辣椒，可是辣椒这个东西是明朝才传入中国的，那是开拓丝绸之路以后的事情了。
现在没有辣椒，倒是有胡椒，可以做一下平替。
这时三儿也采了茶叶回来，阮锦把一旁腌制好的整鸡包裹起来，埋进了灶堂里，鸭子和鸡要炖上一个多小时，刚好可以把叫花鸡烤熟。
四个大菜只等着做好，阮锦又切了些八宝酱菜给大家下饭，又炒了一道青菜，凉拌了个杂菜，烫了姜拌藕，足足六道菜就这么搞定了。
四儿看得目瞪口呆，一边在灶下添柴一边道：“少爷，你这真的太厉害了！少爷你说实话，你是不是在梦里去哪里拜师学艺了？否则为什么一下子会了那么多的手艺呢？”
阮锦怔了怔，他心想要不要和四儿坦白呢？
↑返回顶部↑