第一百九十六章 ：做菜的油（2 / 2）
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牙齿咬下去的瞬间，浓郁的番茄酸甜最先传递给味蕾。
有点烫，有点鲜。
这股鲜味来自特制的番茄汤底，构成了火锅的味道基础。
得嚼上两口，才是肉香登场。
滑嫩，弹牙，纤维之间吸饱了汤汁，每一口都是很难区分开的复合味道。
回味之中，则有清爽、醇厚这两种看似矛盾的风味。
番茄的酸还未散去，牛羊肉独特的肉香，此时占据了主场。
不像麻辣口味那样有强烈的刺激，味道更加温和。
涮什么都很好吃。
陈舟简单扫过去，发现陈桃桃除了吃肉之外，好像还挺爱吃那淀粉丸子。
吃饭，一桌人都挺感兴趣。
但具体到番茄汤底是怎么做的，
这个话题其实在饭桌上，陈舟觉得，可能还不如陈桃桃在幼儿园的故事受欢迎。
但林女士听得很认真。
妻之听我者，私我也。
陈桃桃也很认真，毕竟她不会把自己的上学事情重复很多遍。
有时候她确实跟爸爸讲完再跟妈妈讲。
但今天人有点多，再多说几遍，那样会耽误她干饭。“妈妈，我再来一片肉肉吧。”
小师妹刚好捞上来两片，顺手就放进了陈桃桃碗里。
她本人则收获了来自林女士、王猛两人的加肉，自己也没亏。
小师妹也会认真听师兄讲讲番茄汤底的制作。
毕竟她还有着一号员工的身份。
至于王猛，陈舟觉得他心里肯定有事。
反正表现得也很认真。
于是，陈舟就顺着调和油之后，继续说了下去。
油热了之后，下入洋葱大葱姜片，大料香叶八角，小火炸出香料味。
然后捞出料渣，开始下番茄酱。
依旧小火，炒出红油即可。
这跟山楂一样，都是用来补充番茄的酸。
接着则是主角，去皮的番茄小块，下到锅里，加一点盐，可以让番茄快速出沙。
继续炒制，等到番茄本身的水分挥发之后。
锅里面就是类似于番茄酱的东西，细碎的番茄果肉上面一层红色的油脂。
油酱分离。
看起来是非常诱人的。
调味则相对简单，只有盐糖，保证了番茄本身的鲜味。
汤底，当然是用来做汤为主，煮面、涮肉都行。
但也可以作为番茄汤包的汤汁，只是番茄汁的话，口感还是偏向单调。
店里的新品灌汤包，也可以结束试吃，正式登上社区食堂了。
林女士听丈夫讲了半天，期间也给陈舟盛了两块虾滑。
看陈舟停下说话，找起来杯子喝水，她笑着说道：“讲完了？”
这次轮到陈舟嗯了一声。
角色偶尔对换，夫妻俩相视一笑。
而坐在他们对面的赵仪琳，看到这夫妻间平淡温和的互动，恰如眼前口味温和的番茄汤底。
她也多少对以后的生活，产生了一些向往。
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