第四百一十章 风云古代【两百二十八】（1 / 1）
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就这样，秋中糕点的准备浩浩荡荡的拉开了序幕。
通过仔细的查阅跟秋季有关的糕点资料，御膳房的工作也就正式的开始了。
为了保证此次烹饪结果的多样化，整个御膳房都下了苦功。
第一菜品，八珍糕：起源于明朝的八珍糕，含有芡实、莲子、山药、茯苓等八种药食兼用的中药原料，具有补中益气、开胃健脾的作用，适合老人小孩食用。
秋天是一个适合食补的季节，选择这种糕点，既满足了口腹之欲，也照顾到了身体的需要。
第二菜品，烤红薯：热乎乎的烤红薯，甜美且具有暖身效果，是秋天的温暖选择。
第三菜品，冰糖葫芦：晶莹剔透，脆脆的糖壳包裹着多汁的水果，口感丰富。
第四菜品，水蜜桃雪媚娘：香甜软糯，外观精美，是秋季的甜品佳选。
这些点心不仅美味，还能根据中医理论，针对秋季干燥的气候特点，选择具有润肺、清热、滋补的食材，达到养生保健的目的。在享受美食的同时，也能保持健康，是秋季的理想选择。
第五菜品，姜枣糕：一款驱寒暖胃的小糕点，红枣的香甜中带点姜的辛辣。
第六菜品，糖酥煎饼：德顺斋煎饼铺首创，主要原料是小米，因放入的香料不同，味道各异。
第七菜品，山西太谷饼：山西传统糕点，以面食着称的山西人的特色美食。
这些糕点不仅美味可口，蕴含着丰富的文化内涵和季节特色，是秋季饮食文化的重要组成部分。
第八菜品，也就是最关键的一个门类，中秋月饼。
中秋佳节，怎么少的了月饼庆团圆，因此，中秋月饼成为了此次糕点展示的重要一环。
月饼的制作步骤主要包括准备馅料、制作饼皮、成型和烘烤几个关键步骤。
准备馅料：根据所选的月饼类型（如广式、苏式、冰皮等），准备相应的馅料。例如，广式月饼常用的馅料有豆沙、莲蓉、五仁等；苏式月饼则常用各种果仁填充。
制作饼皮：将转化糖浆、枧水、食用油混合搅拌均匀，然后加入面粉拌至无干粉状态。面团需要松弛一段时间以便面筋松弛。
成型：将松弛好的面团分成小份，每份包裹一个馅料团子。用手将面团压扁，包裹馅料后封口，然后放入模具中压出花纹。
烘烤：将成型的月饼放入预热好的烤箱中，根据月饼类型调整温度和时间。通常先以较高温度烤制一段时间以定型，然后降低温度继续烘烤至表面呈金黄色。烘烤过程中可能需要在月饼表面刷上蛋液以增加光泽。
完成以上步骤后，月饼即可出炉晾凉。根据需要，还可以进行回油处理，以提升口感。
在这八道菜品全部制作完毕，接下来的流程便是尝味捕感，开工验觉，再者就是上交圣上，以备中秋佳宴。
中秋佳宴是皇宫里数一数二重大的宴会，自然地小心谨慎，以防出现纰漏。
因此，凡是上交的菜品都得经过严格勘察。
而不仅仅在御膳房处。
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