第451章 豆腐宴 2（1 / 2）
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小葱拌豆腐是最简单的一道菜，吃的就是豆腐和小葱的原味。
正常情况下豆腐应该用嫩豆腐，而不是今天的老豆腐，食材有限只能将就做。
而且白梵做饭经常灵机一动，好吃就行，其余的不管。
老豆腐压成泥，大量小葱切末铺在豆腐泥上面，撒上盐，烧点菜籽油爆几颗青花椒进去，再把滚油泼在葱末上，把豆腐和小葱拌一拌，这道菜就成了。
浓郁的葱香裹挟着豆腐香，味道直冲天灵盖。
“香！”苍闻到味道便夸。
白梵用勺子给他舀了一勺：“快尝尝。”
两人像是在偷吃东西一样，分享了第一口。
苍享受地眯起眼：“好吃。”
白梵自己也满意地点点头：“嗯，不错。下次换嫩豆腐再试试。”
没多久，去食堂拿肉拿鱼的人回来了。
白梵便开始准备炖豆腐，银鱼先用油煎一下，煎至两面金黄了加豆腐、酸菜、姜片、胡椒粉和适量的盐。
紧接着把和好的一盆玉米面端过来，将玉米粑贴在锅壁上，盖上盖子，等汤炖好了，玉米粑也好了。
一个人总归只有两只手，忙不过来。所以白梵边做就开始指挥人。
比如曜就让他剁牛肉，炎切豆腐，一份切块，一份切条，还有一份切片。
做麻婆豆腐要不了太多牛肉，剩下的白梵直接煮了，一会儿切片用蒜泥和红油辣椒凉拌。
切好的牛肉
曜剁完牛肉继续给腊肉切片，星和沉则把洗好的菜拿过来。
白梵先炒腊肉，这道菜的豆腐要煎得又干又香才好吃。
腊肉是肥瘦相间的，肥肉部分已经变成了透明的腊肥肉，看着就特别有食欲。腊肉被曜切得很薄，大荒的兽人战士常用刀，刀工都不错。
很快，腊肉被煸炒出了许多油，白梵便把腊肉捞出来，厚厚的豆腐片放进去，用猪油煎到两面都焦黄，撒上点盐，然后再把腊肉倒回去。加入干辣椒，姜片，蒜瓣，花椒面和；一大把蒜苗。
只是这样简单的组合，厨房里外都闻到了这道菜的香味。
豆腐煎过之后完全又变成了另一种感觉的香味。
接下来是和五花肉一起红烧，锅里也是一滴油都不用，直接把五花肉煸出大量油脂，下干辣椒，葱头，拍好的蒜，姜片和两颗八角。
紧接着下豆腐条，炒出香味后加一碗水没过食材，放盐放麻油，盖上盖子。
这样烧出来的豆腐吸饱了香料和肉汁，软嫩异常，非常下饭。
等肉汁收得差不多了，起锅前加入一把蒜末，味道会更上一层楼。
众人闻着都觉得这豆腐太神奇了，炖煮、煎炒，不管何种搭配都可以完美接纳其他食材的味道，自身也会因为不同的烹饪方式发生状态的改变。
最后一道菜是麻婆豆腐，这道菜在现世中颇受争议，常有人因为正不正宗吵上几句。
白梵不敢说自己的正宗，但好吃是肯定的。
先用油把牛肉末炒了，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，最后加入切成小块的豆腐，小心翻炒。
带着肉末的红油包裹住一块块豆腐，鲜香四溢。
最后出锅再撒上一层花椒面和蒜苗末。
“好了，可以吃了！”
怕菜不够吃还有一锅乱炖是一早就炖上的，用昨天剩的荤豆花的食材炖的。
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