第575章 鸡枞菌酿肉（1 / 2）
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“梨子，这鸡枞菌酿肉要怎么做？你说，我跟你爷爷帮你一起做。”吃过早餐，楚奶奶看着离开去捡菌子的张哲煜和楚琇锦跟韩尘枫夫妻俩，笑着对楚琇璃说道。
“奶奶，不用您和爷爷帮我做，爷爷不是喜欢吃茴香吗？您们去看看能拔一些茴香苗回来，我一会儿用来炖排骨。”楚琇璃看着楚奶奶，笑着说道。
“那行，我们就去果林里逛逛，林子里空气好，刚好我们可以去林子里打套拳。”楚奶奶看着正在准备食材的楚琇璃笑着说道。
“不去，打拳什么时候都可以，可是梨子做鸡枞菌酿肉的机会可不多，我想看看她怎么用鸡枞菌来酿肉。”楚爷爷看着楚奶奶拒绝道。
“那行吧！既然爷爷您想知道，那我就开始做鸡枞菌酿肉。”楚琇璃看着倔强的楚爷爷，无奈地笑着说道。
“好吧！那梨子我们要准备些什么东西？”楚爷爷看着楚琇璃高兴地说道。
“咱们先做肉馅，我看看啊，姜末、蒜末、葱花、生抽、耗油、料酒、淀粉、盐、白胡椒粉、食用油、猪肉沫、鸡枞菌柄碎，这些都有了，现在就可以调馅了。”楚琇璃一边说就一边开始搅拌肉馅。
“梨子，肉馅做好了，现在咱们需要怎么做？”楚奶奶看着楚琇璃把肉馅做好了，直接出声问道。
“咱们现在把我提前准备好的鸡枞菌菌盖的凹面朝上，然后再用厨房纸把菌盖表面的水分吸干，这样煎制时就不会有太多的水分流出，接着咱们再把肉馅放入菌盖中，轻轻压实，然后把肉馅把表面也抹平了，只是肉馅不能放太多，不然煎制的时候脱落了就不好了。现在我们就可以在平底锅里刷上少许食用油，开中小火加热，接着就可以将酿好的鸡枞菌肉馅面朝下放入锅中，煎至肉馅金黄到定型。然后再翻面煎菌盖的一面，煎至菌盖变软、菌盖的边缘微焦，等菌香和肉香充分释放出来，然后加入一些清水，煮30秒后再淋入水淀粉勾芡，等汤汁浓稠后就可以关火了，接着就是装盘撒上葱花，这道鸡枞菌酿肉，我们就好了。爷爷奶奶您们尝尝味道怎么样？”楚琇璃一边做鸡枞菌酿肉一边对楚爷爷和楚奶奶说道。
“好，我们就先尝尝这鸡枞菌酿肉的味道怎么样，嗯，肯定很好吃，做法这么麻烦，不好吃就不瞎了。”楚爷爷大笑着说道。
“嗯，这道鸡枞菌酿肉的味道真的是不错啊，鸡枞菌的清甜与肉馅的咸香完美的融合在了一起，菌盖脆嫩，肉馅多汁，煎制过后的焦香，让人回味无穷。梨子，这道菜我很喜欢，等一会儿你妈过来，你再做一遍，等你妈学会了，以后我们想吃，就可以让你妈做给我们吃了。”楚奶奶吃了一口鸡枞菌酿肉后，看着楚琇璃笑着说道。
“好，不过奶奶，要是煜哥他们没有捡到鸡枞菌，那我们就做不成了。”楚琇璃说着把她刚刚用微波炉加热后的馒头递给楚爷爷和楚奶奶说道。
正说着，张哲煜他们提着满满当当的篮子回来了。
“小璃，你看，我们捡了好多鸡枞菌呢，你看我们中午要怎么吃呢。”张哲煜笑着把篮子递给楚琇璃。
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