第47章 做马肉干（2 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
热锅凉油，油放的稍微有点多，因为马肉油脂少，放入腌好的马肉，翻炒一会，加入热水，煮有十几分钟后，再加入冬瓜片，又煮十几分钟，一锅香喷喷的马肉炖冬瓜片就出锅了。
练武功的刚好也结束了，闻到菜香，八宝吸了吸鼻子，对七宝道：“娘做的菜真香。”
七宝道：“就你嘴馋！”
八宝道：“娘做的菜就是香吗？”
一家人高高兴兴的吃完饭，就各自忙各自的去了。
俞莲儿准备今天做马肉干，先把最大的新锅刷洗干净了，俞莲儿准备用这一口锅做马肉干。做马肉干用的油多，等于给这口锅开锅了。
俞莲儿拿出来有五十斤马腿肉，洗干净把筋膜去掉，把肉顺着纹理，切成大约十厘米的长条，再用清水冲洗两遍。
锅中加入半锅水，把马肉放入，加入葱姜，焯水去除血沫，捞出备用。
把大锅冲洗干净，加入一半灵泉水，一半池水，放入马肉，盐，四包卤煮料，老抽，酱油，生蚝，八角，香叶等。用勺子把血沫撇出后，小火慢炖，煮至能用筷子一扎就透时，捞出控干水份备用。
锅中加油烧热，把煮好的马肉条炸至焦黄，捞出备用。
锅中放油，把辣椒，孜然等烧烤料放入锅中翻炒，再把炸好的马肉倒进锅中翻炒几下，让佐料在马肉上沾均匀即可出锅了！
五十斤马肉，分三锅炒的，两锅辣的，一锅不辣的。
俞莲儿把炒好的马肉条，端给梁老太品尝。
梁老太笑道：这么快就做好了。拿了一根放嘴里咬了一小口，麻辣鲜香，越嚼越有味道，太好吃了。
莲儿你怎么什么都会！还做的这么好吃！把剩下的大半截肉干一下子放进嘴中，又拿了两根，就跟谁跟她抢似的。
俞莲儿笑道：“娘，你慢点，还有好多的，吃了我还可以再做！”
俞莲儿看了看太阳，已经是将近十二点的样子了，
问梁老太道：“娘咱今天中午吃啥饭呢？”
“啥都行！你看着做吧！”梁老太声音里都带着笑。咋会不笑呢！几天前，还啥都没有，全家老少都挨饿，小孩饿的哇哇哭。如今肉都吃不完，夜里做梦都是笑醒的！
那行，我看着做了！
俞莲儿先在最大锅中添了半锅水，把马儿的骨头洗干净放进去，点火加柴先煮上。
从商场拿了一个刮皮刀，蹲在土豆袋旁边，一会刮了十几个土豆。洗干净切丝，辣椒及葱切段，姜切丝备用。
锅烧热，放油，先倒入辣椒，葱段，姜丝翻炒出味，再倒入土豆丝，翻炒一下，加入香醋，佐料翻炒几下，加入热水煮一会，一大盆酸辣鲜香的土豆丝就出锅了。并分装成了六盘。
俞莲儿又从商场的熟食柜台拿了六斤香而不腻的热猪头肉，切片加葱丝，凉拌汁，香油一拌，分装成了六盘。
又拿出了四只香气四溢的叫花鸡，切块装进六个盘中，五十只软糯鲜香的红烧红爪，分别装进六个盘中。
又拿出了两个素菜：脆嫩细软的凉拌木耳豆角，酸辣脆甜的凉拌菊花藕。这两个菜都是拌好的，俞莲儿只是把他们拿出来装盘即可。
把做好的马肉干，辣的装一盘，不辣的装一盘，总共八个菜，小桌子就要摆满了。
俞莲儿怕馒头不够吃，又从商场拿了100个馒头，放入一个干干净净的大筐子里。
把煮好的大骨头捞进一个干净的大盆中，等到宝贝们回来了啃上面的肉吃，啃骨头不是能啃多少肉吃，关键是啃骨头的乐趣！
把几把干面条散开下入锅中，再下一些空间出产的青菜，切入几个蕃茄，煮开一次点一次凉水，点三次凉水之后，面条就煮软了，放入适量的盐，点入适量的香油，一锅色香味俱全的面条就做好了！
此时，采蘑菇的，挖山药的大神们都回来了。
↑返回顶部↑