第425章 炒花生（2 / 2）
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饭桌上摆着一盘金黄酥脆的小酥肉，还有一大盆的筒骨萝卜汤，安然切了一点葱花撒进汤里，浇了浇，香味更浓了。
“回来得正好，饭菜刚出锅。”安然从灶台边转过来，手里拿着刚烫好的碗筷。“爹，肉都送完了？”
“送完了。”安东生把背篓放到墙角，又把季婶给的东西拿出来放到案板上，“这是季嫂子给的回礼，枣糕、萝卜丸子和麻花。枣糕还是热乎的，现在吃正好。”
安然打开看了一眼，把萝卜丸子和麻花收进了橱柜里，枣糕直接放在了饭桌上，给安致远和安芷瑶扯了一小块吃着。
一家人围着桌子吃了午饭，扣肉软烂入味，小酥肉满口酥香，筒骨萝卜汤鲜得安子恒连喝了两碗，最后靠在椅背上连打了好几个饱嗝。
期间安然说起凌一要从京城来这里过年的事情，大家都很开心。
吃完饭收拾了碗筷，安东生才想起来让刘慧娘炸花生的事情，便去杂物间翻了一篮子带壳的花生出来。
这些花生都是秋后从地里收回来的，晒得干干的，壳上还沾着些没拍干净的泥土。
安然和刘慧娘直接坐在厨房里，拿了个簸箕放在膝盖上，一颗一颗地剥着花生壳。
安子恒见状也凑过来帮忙，“姐，怎么不直接连着壳炒呢？我看季婶家就是这样的，炒得可香了。”
“剥了壳炒更香，等会炒出来你就知道了。”安然头也不抬地说。
安子恒嘿嘿一笑，把一颗剥好的花生米丢进竹筛里，又问，“姐，炒花生放盐还是放糖？”
“炒两种，一种咸的，一种甜的，就像麻花一样，可以做咸的，也可以做甜的。”安然把竹筛里的花生米捡了捡，丢掉几个瘪的。
凌川从外面进来，见安然他们都在剥花生米，便找了张凳子过来坐下一起剥。
“芷瑶他们睡了？”安然扭头问。
凌川“嗯”了一声。
四个人围着竹筛剥了小半个时辰，总算剥了满满一筛子的花生米，安然起身把空壳扫到一边，留着给灶膛引火用。
刘慧娘已经把大铁锅刷干净了，安然把灶膛里的火引上，等锅里的水分烧干，安然把一大半的花生米倒进去，用小火慢慢地翻炒着，花生米在锅里渐渐发出细微的“噼啪”声，颜色也从浅粉慢慢变成了微黄，一股浓郁的坚果香气从锅里升腾起来，顺着门口飘了出去，引来了自己在院子里玩耍的安子恒。
“姐，好了吗？我都闻到香味了。”
“还早呢，得炒到皮能搓下来才算好。”安然拿着铲子继续翻着，火不能大，大了容易糊，得小火慢慢炒，让花生米从里到外均匀受热。
炒了好一会儿，她用筷子夹起一颗尝了尝，又吹了吹手指上的碎皮，“嗯，差不多了。”
她把炒好的花生米盛进竹筛里，趁热撒了把盐，颠了颠筛子让盐粒滚均匀，然后摊开晾着。
接着又开始炒第二锅，这锅是做甜味的。
安然把花生米倒进去，小火炒到微黄，盛出来沥了油，趁热撒上了一层细细的糖粉，颠均匀，糖粉遇热微微散开，在花生米表面裹了一层薄薄的糖衣，晾凉了之后又白又脆。
两锅花生炒好，竹筛里堆得满满的，咸得微黄，甜的泛白，满屋子都是焦香和甜香混合的气味。
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