第224章 香辣小龙虾（1 / 2）
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等送走了村里的人，安然才开始清洗小龙虾，古代没有刷子，安然只能去外面扯了一把茅草回来捆成一团，把小龙虾身上刷洗干净，好在古代的环境不像现代那样到处都被污染了的，这里的水质好，环境也好，养出来的小龙虾自然也不像现代的那样脏兮兮的，凌川看了一会安然清洗小龙虾的样子，就蹲下帮着一起清洗。
安子恒蹲在一旁好奇地看着，趁着时间早，安东生把今天收的鱼先处理了，等会让安然腌制起来就可以开始晾晒了。
“对了爹，最早的那些鱼干已经晒好了，明天你一并送去给寿安堂的王掌柜吧，我们能赚一点是一点。”安然头也不抬地对安东生说道。
安东生“嗯”了一声，手上的动作却是不停，继续处理着桶里的鱼，今天的鱼不多，只有三条大些的草鱼，还有几条小鲫鱼，安然也不打算继续卖了，准备腌制起来自己留到冬天吃，至于鲫鱼，安然觉得还是炖汤鲜。
等两人把小龙虾清洗了两遍，日头已经下山了，这里的天说变就变的，怕夜里下雨，安然让凌川把晒在院子里的笋干和菌子干还有鱼干全部收了回去，安然则把小龙虾去掉了头部，只留下了虾尾，等会来做一个香辣小龙虾尝尝。
一旁的安东生见安然把虾头全部弄掉了，只留下小小的半截虾尾，有些不明白，“然儿，这虾头你怎么不要，去掉虾头我看这虾尾也没多少肉了啊。”
安然笑着解释道：“爹，这虾头里脏东西多，吃了对身体不好，而且虾的精华都在虾尾呢。等我做出来，您尝了就知道这虾尾有多美味。”说着，她手脚麻利地处理好虾尾，就开始准备炒制小龙虾需要的调料。
干辣椒，香叶，花椒，这东西还是之前腌制鱼干的时候买来的了，现在刚好能派上用场。等把所有的调料准备好，安然提起篮子又去后院的菜园子里准备摘些青菜回来，等到了菜园子，刚好看到之前分栽的辣椒茄子已经结出了果实，估计再要不了多久，就能吃上茄子辣椒了。安然看着心里一阵欢喜。
割了一把韭菜，又掐了一把小白菜，拔了几根小葱，安然就回去了。
到家安然让安子恒帮忙把菜洗出来，自己就进了厨房，烧火先把米饭蒸了起来。想起刚刚收的鲜菌子，安然拿了个小篮子就出去院子里挑了一些菌子出来，在水井边清洗干净之后准备炸一碗蘑菇酱来吃，这东西她还是第一次做，要是能加点肉进去估计味道更香，但新鲜的肉也没有了，安然想起橱柜里还有猪油渣，就想试试看加猪油渣进去会不会好吃些。
安然把洗好的菌子切碎，起锅热油，先放入花椒、香叶和葱段炒出香味，捞出调料后，将菌子碎倒入锅中翻炒。待水分炒干一些，加入切碎的猪油渣，继续翻炒。
猪油渣的香味与菌子的鲜美融合在一起，锅里渐渐散发出诱人的香气。安然又撒上盐、生抽等调料，不停搅拌，一锅香喷喷的蘑菇酱就做好了。她盛出一些放凉，准备留着慢慢吃。
“姐，菜洗好了。哇，什么东西这么香啊？”安子恒把洗干净的青菜拿进来，就闻到空气中飘散着的酱香味，他努力吸了吸鼻子，一脸好奇地走到灶台前，左看看右看看的。
“是我刚做的蘑菇酱，你要不要尝尝？”安然笑道。
“要要要！”一连说了三个要字，安子恒便迫不及待地去橱柜里拿了一个调羹出来，刚想伸到碗里舀，就被安然拍了下手，“洗洗再舀！”
安子恒“喔”了一声，就拿着调羹跑到了水井边，“爹，姐姐做了蘑菇酱，闻着可香了。”一说到吃的，他就一脸激动。
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