第120章 娄半城：就这？也配叫谭家菜？（1 / 2）
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黄主任在旁边看着，虽然不懂具体门道，但光听这菜名和何雨柱那笃定的语气。他连连点头：“好好好！何师傅您安排！需要什么食材，您列个单子，我马上派人去采买！保证都是最新鲜、最好的！”
“鸡得用当天现杀的肥母鸡，还得是走地的那种，吊出的汤才够鲜，肉才香。”何雨柱头也不回地说，“鱼翅、燕窝，得麻烦您去特供商店那边想想办法，要顶级的。猪脸肉必须去和平门外那家老铺子预定，不然味儿不对。蘑菇得用口蘑，大小得匀称，色泽要白净……”
他噼里啪啦报出一连串苛刻的要求，每一样都直指食材的精髓，听得黄主任额头微微冒汗，但还是咬牙满口答应下来。“没问题！保证办到！”
“马华！”何雨柱转过身，看向一脸崇拜的徒弟，“愣着干嘛？赶紧把吊高汤的家伙什都给我弄利索！老母鸡、火腿、干贝、猪肘子，按我说的比例下料，文火慢煨！今天这汤，是这桌菜的灵魂，出一点差错，我扒了你的皮！”
“是！师傅！”马华被他这股从未有过的严谨劲头感染，浑身一激灵，也来了精神，立马小跑着去准备。整个后厨仿佛瞬间上发条一样，气氛紧张而高效。
何雨柱深吸一口气。
娄半城？口味刁？懂谭家菜？何雨柱嘴角勾起一丝只有自己能懂的笑意。别人怕，他何雨柱可不怕！论做菜，尤其是在这四九城里，他还真没服过谁。他得到的谭家菜传承虽不完整，却是实打实的真功夫，加上他自己在美食少林学出来的之后，更是融入自己的特色，比原本的谭家菜，更上一层楼，要知道从美食少林毕业的时候，他可就是用的是谭家菜。今天，就让这位未来的岳父大人，好好尝尝他傻柱……不，他何雨柱的手艺！不光要让他吃得满意，还得让他吃得服气，吃得……对自己这个年轻人刮目相看！这可是关系到未来幸福的关键一步啊！
后厨里，一场无声的美食战役已然打响。何雨柱选料、焯水、改刀、吊汤、煨炖……每一个环节，他都亲力亲为，一丝不苟。燕窝要用细镊子一点点剔除杂质，浸发得恰到好处；鱼翅要反复换水，用文火耐心煨煮，直至软糯而不失弹性；猪脸肉的处理更是繁琐，去毛、刮洗、腌制、慢炖，每一步都耗时耗力。
那专注的神情，那行云流水般娴熟的技法，让旁边偶尔过来查看的黄主任和一直打下手的马华都暗暗咋舌。这哪里还是平时那个有点懒散、嘴上爱跑火车的傻柱？这分明就是一位胸有丘壑、功力深厚的大厨宗师！
时间在食材的转化中悄然流逝。后厨弥漫的香气也愈发复杂而诱人。先是吊高汤那醇厚悠长的鲜香，接着是黄焖鱼翅浓郁的金汤香，还有扒猪脸酱香与肉香的完美融合……各种味道交织、升华，最终汇聚成一种难以言喻、勾魂夺魄的复合香气，光是闻着，就让人觉得腹中空空，口舌生津。
从上午一直忙活到下午，几道大菜的主体部分才算基本完成，只待最后的烹调收尾和装盘。何雨柱擦擦额头的汗，看着灶上锅里精心烹制的菜肴，如同看着自己的艺术品，心里充满期待感。
“娄半城……嘿，等着吧您呐！”
临近傍晚时分，轧钢厂食堂二楼的雅间里，灯火通明。环境收拾得干净雅致，虽比不上外头那些大饭店的气派，但也透着一股子朴素的用心。
杨厂长站在门口，时不时抬手看看腕上的手表，又下意识地整理一下自己的衣领，脸上带着几分恰到好处的热情。旁边跟着的办公室刘干事，也是一副屏息凝神、严阵以待的模样。
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