第464章 做月饼（2 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
家里里里外外都是事儿，李强没在薛家多待，问了几句如何照顾妹妹之后，就告辞离开。
柳小如原本陪着一起，但是糕点房里还蒸着月饼的冰皮，同样是重要的事儿，在薛琪的招唤下，提前告退离场。
如今堂屋里只剩薛大夫，他扒拉着李强给的诊费，心里思索着，该分柳小如多少银钱。
糕点房内，柳小如打开了所有的窗户，一旁的薛琪还在帮着打扇，用村里常见的大蒲扇，微弱的风吹起柳小如的头发，只能说聊胜于无。
柳小如把晾凉的面团，放到很大一块砧板上，这是薛琪特意让村里黄木匠做的，专门用来做糕点。
蒸出来的冰皮面团，呈米白色，主要是这时候麦子磨粉工艺，没有现世那般成熟，里面会多少会掺入麦麸。
不然的话，蒸出来的面团，会是漂亮的瓷白色。
这个时代的月饼，并没有现世那般花样百出、精致小巧，柳小如跟薛琪商量过，冰皮月饼的尺寸，不能太小。
不然的话，别家会因此，压他们一头。
柳小如把大面团一分为二，示意薛琪道，“快去洗手，我一步一步教你，就一次哈，要是学不会，哼哼······”
薛琪已经跟柳小如学了许久，也独立完成多次糕点的制作，做冰皮月饼，特殊的是他们的面皮，清爽的馅料，还做出来雅致的形状。
其制作过程，并不高超、困难，让薛琪参与其中，一起学着做，效率能高不少。
薛琪自然是如哥儿指哪儿，他就打哪儿，把手里的蒲扇扔到一边，净过手之后，笑着来到柳小如身边，
“如哥儿，我准备好了，咱们一起做冰皮月饼吧。”
一开始听到柳小如说，要做一种特殊的月饼，名为冰皮月饼，薛琪听名字还摸不着头脑，莫非是用冰做的月饼？
这个想法，可把柳小如逗笑了，之后仔细跟他解释。
冰皮月饼并非是用冰做的，而是饼皮透明晶莹，远看着就跟精致的冰雕艺术品似的。
形容得很美，让薛琪心生向往，恨不得立刻马上，就能把冰皮月饼做出来。
美丽的艺术品，总是需要繁琐的过程，冰皮月饼重在特殊的饼皮，家里的材料又有限。
柳小如跟薛琪反复尝试，才确定最合适的配方，揉制出来了漂亮的面团，放锅上蒸好又晾凉，折腾了好一段时间，才来到了这一步。
其中的辛酸，真的让薛琪险些热泪盈眶。
柳小如可不知道薛琪的心理历程，见对方还记得自己的叮嘱，做糕点一定要严格把控卫生跟材料干净，不然绝对做不出好糕点。
他心里满意，说话的语气都柔和了不少，跟薛琪讲解做月饼的注意点，
“先把面团揪成这么大小的剂子，用擀面杖擀成薄片，包裹上一小勺馅，之后用虎口轻搓面团，收口要紧些。
搓揉的时候，双手抹点干粉，双手要窝着，搓成个光滑的圆球······”
↑返回顶部↑