第544章 “鸳鸯锅”（1 / 2）
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傍晚，晚宴开始。
苏伊雪准备的是“鸳鸯锅”，从上官雨菲的呈祥酒楼里借用过来的。
用双层底的黄铜暖炉，中间加隔板分左右格，炉下放置无烟炭火，外层裹着隔热铜套防烫手。
清鲜格内，老母鸡猪骨慢炖半日的高汤澄澈透亮，浮着几缕姜丝、几颗枸杞；
醇厚格中，牛油煸香桂皮八角等，兑入骨汤熬得浓白醇厚，酱香混着肉香漫溢开来。
乡亲们围炉落座，大多是头回见识这般吃法，皆是探头探脑打量着铜炉。
崔管家得到苏伊雪的示意，站在大堂中央，高声道：“乡亲们莫急，今日晚宴，吃的便是这围炉涮锅的热闹。”
她说着，伸手指向铜炉两格：“这左边清汤，喝的是个鲜爽，煨了鸡骨猪骨，涮菜吃肉都不夺味；右边是浓汤，用牛油熬的，加了香料，爱吃味重辣的，只管往这边涮。”
崔管家又指了指桌上码好的盘碟：“咱们先涮荤的，这五花肉、里脊、鱼丸、鸡块、鸭血等，切得薄，入锅滚上两滚就熟，莫煮得久了，免得柴了。”
“等荤的吃得差不多，再下这菌菇菜蔬，吸饱了汤汁，最是解腻。”
她顿了顿，继续补充：“最后再下阳春面和小馄饨，保管吃得热热乎乎，通体舒坦。今日暖房吉庆，乡亲们只管放开了吃，炉火不熄，汤管够，还能添。”
崔管家话音落下，大堂一阵安静。
众男人：这是他们的拿手绝活~
众女人：不好，冲她们来了~
苏伊雪也是考虑到了这一点，男人们就自己动手，想吃哪个煮哪个。
女人们则有一旁的下人候着帮忙。
苏伊雪这桌不需要下人伺候，她和柳逸宣两人就可以，三位贵人吃得也舒心。
下人们端上几味家常冷碟佐酒。
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