第990章 上半身与下半身（1 / 2）
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王霞敏再次拿起好租报告，手指轻轻敲击着桌面。
这次的事，房承业要担失察之责，责任不算大，先不敲打，以观后效。
衣食用度，安保、医疗、教育、度假，面对家里不断升级的花销，冼氏家用不仅要提升自我造血功能，还要实现盈余，成为冼家的支柱企业之一。
好租的业务要扩大、升级，房承业这头开荒牛，没犯原则性错误前，不宜卸磨杀驴。还是等着看他能不能跟上好租前进的步伐，能跟上最好，跟不上自然淘汰。
理清了头绪，她暂时放下此事，从桌面拿起几张照片。
宝船号造好了，珍馐坊的开业已经排上日程，走私房菜的路子，食客在精，而不在多。
香港仔避风塘。
蔡金满坐在珍馐坊最好的圆桌前，正在品鉴黄油蟹。
眼下已经过了黄油蟹的时令，北风一吹，渔民基本捕不到。就算零星捞到几只，也是残次、少油、口感干柴，不算正经黄油蟹。
此时敢摆上桌，又敢称之黄油蟹，是极度运气之下的罕见特例，要买下这份运气，需付出正常价的数十倍，且通常有市无价。
好厨师能化腐朽为神奇，但不能点石成金，稀缺的手艺自然要搭配稀缺的食材。
掀开蟹壳，金黄的蟹油直接溢了出来，浓郁的油香直往鼻子里钻。舀一勺蟹油放进嘴里，顺滑得根本不用咀嚼，鲜中带甜，油润的口感刚刚好，一点也不腻。
蟹肉浸透了蟹油，每一口都带着海水独有的清甜，就连蟹壳上残留的油脂都要舔得干干净净，普通的膏蟹根本没法跟它比。
品尝完黄油蟹，一只三斤重的锦绣龙虾被端上桌，清蒸11分39秒，搭配嫩姜末与浙醋的蘸料。
秋风起，花龙肥，十月的锦绣龙虾，虾肉莹白紧实，软滑带脆，自带清润海水甜，虾头膏绵密香浓，每一口都是原生海味，无多余杂味。
蔡金满尝了两口，挥了挥手，一位伙计撤走了龙虾，端到另一桌给工作人员分食，另一位伙计端来一盅黄芪紫河车。
汤盅上倚着一张卡片，她拿起展开，只见卡片上写着食材的介绍——十九年，头胎，江南人士，生平饮食以清淡为主，私生活干净，仅有丈夫一男，秀外慧中、冰雪聪明，等级S+。
她放下卡片，拿起匙羹舀了一勺汤，看了几眼，放下匙羹，挥了挥手。
这道汤，她不想品尝，也用不着品尝，卖点并不是味道。
一道道珍馐上桌，有清炖金钱鳘公胶、红烧大裙翅、溏心网鲍、白灼鬼爪螺、阿尔马斯白化鲟鱼子酱、法国布列塔尼蓝龙虾、贝隆生蚝、蓝鳍金枪鱼大腹、北海道野生马粪海胆等。
海鲜之外，还有非常罕见的山珍、平常食材中的尖货。总之，珍馐坊的一切食材都是最顶尖的。
厨师也是最顶尖的，不是知名度顶尖，而是对某几道菜的理解、烹饪水平最顶尖。
比如八宝葫芦鸭这道菜，莫有财是沪淮扬派的泰斗，他回了一趟内地，拜访了淮扬本源的李魁南、杭帮江南的傅春桂、芜湖皖江的赵仁江，融合各派之长，凝练出一套新做法。
天下第三好吃的八宝葫芦鸭在珍馐坊，第二在膳楼，为表谦虚，第一虚名且让它留空。
珍馐坊上下三层，仅有二十二桌。
服务人员共计三十二人，二十二人当值，八人轮班。
后厨人员八十七人，十五位第一梯队末位徒弟厨师当值，二十七位师父隐于膳楼为后盾，十六位接班弟子随时准备应对不好拂的面子。
珍馐坊有一块隐形的牌匾，刻着“冇钱莫来”。
珍馐坊的收费很贵，最便宜的一道菜是白灼菜心，标价三十八港元，其余九成是时令菜，标价随行就市，采购价涨，标价跟着翻倍涨。
珍馐坊不挑客，带够三十八元即可登坊大快朵颐，珍馐坊很挑客，没有百万身价或抄家灭族之权柄，登坊做甚？
这里只招待掌握皇帝金扁担真理之智叟眼里的傻子，只招待牌桌上的金钱玩家。
蔡金满品尝了每一道菜肴，用最简单、不华丽、毫不修饰的直白文字，留下了内心最真实的评价，随即下坊，来到海岸边的一间小餐馆——家味。
家味，不讲究装修，只有不可或缺的摆设，紧扣干净二字；不讲究服务质量，仅有一个伙计和一个厨子，没有菜谱，食客只能点菜肴份数，厨子做什么就吃什么。
这里只有家常菜，用最廉价的成本，包装出最高的情绪价值，宰自以为找到本真的食客——大鱼大肉的应酬饭局腻了，就贪这一口家常味。
家味的格局是一条长方形，进门是长长的大厅，最远处是开放式后厨，用大玻璃和一道门隔开。
门上有两行字，第一行是“叮！”，第二行是“美食系统”。
家味，不用大喊大叫，每张桌上都有一个服务铃，轻轻按一下，伙计自然可以看见相对应的服务灯点亮。
蔡金满轻轻揿了一下服务铃，收银台上一块嵌满小灯泡的木板，其中一个小灯泡亮了起来。坐着看书的伙计被光闪了一下，抬眸瞧了一眼木板，随即起身朝着蔡金满走来。
“客人，你要几个菜？”
“两菜一汤，一小碗米饭。”
“好的，请稍等。”
伙计走回收银台，凑到大玻璃上的出菜口朝后厨轻声说了一句。坐在小方凳上抽烟的厨子轻轻颔首，不疾不徐地接着抽烟。
后厨有个收音机，他在收听亚洲电台，他喜欢《我是明星》，喜欢李湄的声音，今天又喜欢上葛兰的声音。
蔡金满的目光四下打量，审视、挑剔，筛选不足之处。
这是她经手的产业，她有股份，也寄予了一份被认可的期待，她要证明自己不是吃闲饭的。
她有一种肚子里已经孕育小生命的感觉，回狮城的倒计时启动，走之前，她要办好交接，也想看到自己的努力初出成绩。
“要回去了，给老爷的冼家坡计划出份力。”
周芷兰坐在饭厅里，吃着冼耀文制定的孕妇餐。
北美菰米、红糙米、白糙米混在一起的三色米饭，清蒸东星斑淋少许核桃油，空姐从台湾带来的有机芦笋炒虾仁，清炒江门荷塘芥兰，清炒自家菜园子的落葵，另有一盅鸡枞菌汤。
她的手边躺着一份报告，来自蔬菜园。
蔬菜园的规模几经扩大，如今已经有自己的蔬菜种植园、农场、花卉园、养猪场、养羊场、养牛场、养蜂场、养鸡场、养鱼场，种植与养殖规模不断扩大，自家人无法消化如今的产出。
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