第76章 年夜饭（2 / 2）
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沈温言摇摇头把自己无厘头的想法抛开，也着手开吃……确实很好吃，鸭皮色泽红艳，肉质鲜嫩，肥而不腻，酱汁味道香醇。
两人吃饭都是喜欢细嚼慢咽的那类，再加上过了最初的新鲜劲儿，他们也没有埋头一心吃，过程也会说说话，发表一下评价，对比一下各自前世吃过的烤鸭。
所以这顿年午饭，光烤鸭两人就吃了半个小时，但系统在分量上做了控制，吃完后他俩也没吃顶，大概有个六七分饱，一点不耽误享用后头的花茶和点心。
不过他们还是很克制的，也没有非得彻底吃完吃撑，点心就着茶水吃到八分饱就停，又一起闲聊消食，直到过了一点这顿午餐才散场。
苏暖暖回去正常午睡，下午起床后她没有在房间久待，直接去了前院的厨房准备做白切鸡了。
她本来没打算这么快就开始，但想到鸡要现杀，光鸡毛就要不少功夫，泡水前鸡也要用盐和酒简单腌制一下，十分钟就好但也是一个等待的活儿，最主要的是这里气温低，鸡也是老母鸡，她也不确定泡鸡的时间需不需要延长，至于锅她倒是不担心，她用的是自己的砂锅，系统出品保温效果她有信心。
她到前院的厨房先烧了锅热水等待会儿给鸡脱毛用，又去叫住在前院的朱爱国来杀鸡，当初说好了前期准备工作归男生，苏暖暖就不会给自己加活，而且她也不会杀鸡，叫人是既定事件。
说实话她也不知道朱爱国会不会杀鸡，反正男主和他发小她是一点不指望的，这俩多半连厨房都没进过，而且也不想舍近求远特地又跑回后头去，结果幸好朱爱国会，不然她真得去后头叫人了。
把鸡血调好，苏暖暖趁着朱爱国给鸡脱毛时又用砂锅烧起水，砂锅导热慢，这么一大锅要烧不久。
之后她又是教朱爱国清理、处理内脏，又是给这还带点热乎的鸡用盐和料酒做了个马杀鸡，等锅中热水烧开加入盐和葱调味，而后提着鸡过热水给鸡表皮定型，后面还要继续让鸡在热水里来个三起三落，让鸡的里外温度达到一致。
这是苏暖暖最怕的步骤，热水在那冒着热气，哪怕没有直接接触也是烫手的，每当这种时候她都狠不得练个铁砂掌，不怕热也不怕冷，直到把鸡彻底入水才终于消停，之后只需要利用水温浸熟鸡肉就完成了。
其实做白切鸡最关键的是对温度的掌控，根据鸡对大小、年龄不同，时间和温度都有所变化，可惜这个苏暖暖还真不行，但结果也只会不如专业做的那么水嫩多汁，软滑爽口，但应该大概可能还是可以做到及格或良好的。
图省事才选的白切鸡，做起来其实也没轻松到哪去，守在火旁等水二次烧开再熄火的苏暖暖心想。
但又理了理后续安排，也还好？
幸好只是前期比较折腾，之后把火熄了就告一段落了，等快上桌时砍块摆盘，再调个蘸料就成，中间她肯定还要给其他人搭把手，这么一想白切鸡其实也还好？
至少不用同时顾其他事，弄得手忙脚乱。
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