第1049章 十二金钗团和极品收尾甜点（2 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
陶巅眯着眼睛看了他好半天，算了，前世的养过的狗子们也都这样，虽是不争不抢，可它就坐在你旁边，用一副你负心于它的模样给你表演口水滂沱的无声戏。
“行了，你也别馋了。侯爷吃得你吃不了。我这也是为了你好。那牛车的竹箱里有肉料最多的4种饭团，让人拖下来，你们那些人都拿去分了吧。”
“是！侯爷！”桂景文欣喜无比地拿着手里的纸笔就想跑。
“回来！把写完的东西给我。”陶巅一伸手。
桂景文立时恭敬地将那一页纸递给了陶巅，然后再次施礼就急匆匆地去取东西了。
说实在的，要不是清灵再三探查他没问题。陶巅都得以为这小子也是穿越过来的。难道是自己脾气太好，他就没那么多的尊卑意识了？
摇摇头，陶巅又看向了写满字的这张纸。嗯~~~桂景文的这字可是真是难得一见的好。也不知道他当初是怎么去当了土匪的。
将纸随手叠起来放在怀中，陶巅便开始了吃饭团配凉菜的丰盛午餐。
有了这些正餐，就得有配餐。陶巅都贵为侯爷了，所以如果要讲究一下的，这餐后的收尾甜点怎么的也得来几道。
而今天，陶巅心情还算好，不过太过精细的甜点就得让清灵给他做，他让清灵给他复刻了前世的“糖蒸酥酪”、“丝窝虎眼糖”和顶顶好吃的“奶乌他”。
宋代的糖蒸酥酪一般人都懂，这算是最早的“宫廷酸奶”。其做法是用鲜奶加冰糖煮开晾凉，再兑入过滤好的米酒汁（醪糟汁），上笼屉用小火蒸到凝固，冷藏后撒上果干吃。靠米酒里的天然酸让牛奶慢慢凝固，口感清凉细滑。他们都用牛奶做的，陶巅就用骆驼奶代替了牛奶。有好东西不吃，还留着给谁呢？
而丝窝虎眼糖则是明代宫廷里的“顶级手工糖”。把麦芽糖反复拉扯，直到像龙须一样细，然后盘成小窝状，中间点一点红，就像老虎的眼睛。这做法一度是宫廷机密，皇帝常用来赏赐大臣。和现在的龙须酥很像，但精细得多。陶巅嫌这东西太甜，所以直接就用青梅粉糖粉和山楂糖粉做出了十分极品的丝窝虎眼糖。
至于最好吃的奶乌他，则是清代很高级的一款冰镇甜点，简单的说，这就是清代的冰激凌小花糕。
奶乌他的形状大小和象棋棋子差不多，有的真就是像大观园里刘姥姥所说的那些奶油花朵死的。这一枚枚精致的小花糕，颜色分乳黄、水红和浅碧色三种，平时装在木匣子用冰镇着，打开时寒气丝丝缕缕了，一看就感觉很清凉。
这种甜点是先用奶油熬炼出黄油，然后把凉牛奶和白糖、香料、色素一起搅打成浓稠的糊状。
制作它最关键的一步是冰镇定型，这需要把刻有梅花、方胜等花型的木模子先泡在冰水里，然后填入奶糊，再放回冰水里凝固定型，最后快速磕出来就是成品了。
一提到这里，陶巅就想起了前世自己随老师去冷饮厂参观时冰棍入冰池定型的场景。陶巅清楚地记得，当时那个负责操作的工人被问到要在冰池里待多久才最适合的时候，他犹豫了半天才和陶巅他们说：“这可是商业秘密，你们可别告诉别人，15分钟就行。”
以后但凡看见冰霜雪类的冷饮，陶巅第一个想起的就是这个场景。你别说，人这一生，浮光掠影的，能记下的那些片段带着它们的背景故事，还真是有趣的很。
回来再说这个陶巅在前世研究资料时就馋到不行的奶乌他。这种冰凉的甜点是什么味道的呢？据清代《燕京岁时记》记载，它洁白如霜、食之口中有如嚼雪，口感清凉滑润，入口即化。因为加了不同香精和色素，还有不同的水果味，这算是当时贵族们在炎热夏天里非常奢侈的享受了。
踏马的，什么叫这就算是贵族们的奢侈享受了呢？这一个“就算”加上去，还生生地弄出来了一个勉强对付的感觉。我前世一个那么牛掰的食品研究人员，我都没在实验室里亲手复刻出这绝世的冰点，都没吃过，你说这事儿气人不气人！
所以，上辈子的遗憾就需要下辈子来补。这不是，陶巅此时面前的另一个冰气缭绕的食盒里，简直盛开出了一座冷藏奶油的小花园。什么荷花、牡丹、月季、茶花、蔷薇、桃花、矢车菊、绣球花的，春光烂漫地晃的人都不知道往哪儿看好。
嗯，终于，这侯爷终于是当出来个排场和档次来了。
陶巅先是忍不住地吃了一朵奶油荷花。又品了几勺八宝燕窝粥。
这燕窝也不是真的燕窝，因为陶巅嫌那真燕窝都是用燕子唾液做的很恶心，所以用了空间里一种外界根本看不到的金纹竹里生长的海绵胶菌代替了燕窝。
这样的燕窝在陶巅的空间里是要多少有多少。所以陶巅即使是拿它来喂动物都是一点儿都不心疼的
↑返回顶部↑