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第984章 橡子面包和肉松能量块(2 / 2)

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黄豆粉15%蛋白,乳化,增香

紫苏子粉5%油脂,润滑,防回生

米糠油20%油脂,润滑,增加饱腹感与外观

野菜干粉5%维生素

盐1.5%调味

小苏打1.5%膨松

具体的制作步骤是:

1.将橡子淀粉、菱角淀粉、黄豆粉、野菜粉、盐,干混均匀。添加菱角淀粉是因为橡子淀粉基本为直链淀粉,这种淀粉的特点就是特别硬,只有加入直链淀粉,才能变得黏软。类似的感觉可以参照普通玉米和糯玉米。

2.紫苏子磨成细粉,混入

3.小苏打用少量温水化开

4.所有材料混合,加水调成稠糊状(比蛋糕糊稍稠,能流动但缓慢)

5.然后在封闭空间内用高压蒸汽膨化:蒸汽冲入糊中,瞬间加热到150-170℃,加压3-4个大气压,保持1-2秒

6.瞬间释压:糊体在压力骤降中急速膨胀,形成细密气孔结构

7.趁热轻轻压成块状(不破坏气孔)

8.晾凉定型

而另一个配方是压缩饼干类的压缩能量块。

这能量块用的也是橡子淀粉和菱角淀粉,黄豆粉、米糠油不变,只是添加了变异龙葵果、红枣干、葡萄干、山楂果脯、南瓜子、松子、榛子、肉松、地衣糖和奶粉。

看完以后,清灵又看了看空间里那高耸入云的橡子山,然后说道:“行,500魂力值。我给你都做出来。是要一半一半吗?”

“好,没问题,你自己划,嗯,就按你说的来。”陶巅看着前方连绵起伏的山峦道。

于是清灵划走了魂力值,不到一会儿,他说了一声:“好了。”

“啊?这么快?”陶巅还真是有些惊喜过望。再往空间一看,原来堆积橡子的地方空空如也,而在其旁边,一座棕褐色的面包小山又拔地而起,在面包山的旁边是一座稍微矮一些的糕块山。

“嗯!!!不错不错,还得是全宇宙最无敌最帅气最霸道最全能的我家空间剑灵GIEGIE~~~快把面包给我切成块,放我怀里,还有那个肉松能量块。”陶巅吹捧了清灵一句。便急急地索要成品来尝尝鲜。

清灵被他夸得嘴角荡漾起了一丝笑意,眼中金光一现,面包就被切成了大小刚好一口的量,他用油纸将这个已经解体的长方体面包包好,连带几个能量块都塞在了陶巅的怀里。

陶巅也不客气,伸手道怀里,掏出一块看了看,捏了捏,方方正正一小块,正好一口能塞下。整体面包呈深棕褐色,表面比大列巴光滑一些,不反油光,摸上去干爽粗粝,像老树皮。棱角不刺手,但用力捏能感觉到它的硬,那种硬不是砖头的那种的硬,而是扎实干粮那种实心的硬,捏着它就仿佛是捏着一块发面饼。指尖压下去,会有五六分的回弹。

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