第814章 老部下（1 / 2）
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第814章老部下
年底了，
地方的都督、刺史们也都陆续抵达洛阳朝天子。
李存孝、苏定方、刘黑子、罗大福、丘英起丘神俨，姬思温姬思恭，还有李道玄、李德奖等一众人约好来拜访。
这些都是当年在河东并肩战斗过的老部下。
如今在朝中任中书舍人的刘世彻，考功员外郎的卢承庆等几位行营幕僚也来了。
「知晓你们要来，特意斩了几只鸭子。」
年底了，瀍河庄园送来了一些活鸭，也有庄园加工好的酱鸭、板鸭，听说老部下们要来拜访，李逸又让宰鸭子，做了烤鸭、盐水鸭。
卢承庆笑著对大家道：「你们在外做官，可能不知道如今司徒家的鸭子可是名满洛阳啊，
这鸭子养在洛阳城外的庄园，池塘里蓄养，约以十旬，肥美可食。举叉火烧，皮红不焦，谓之烤鸭。
涂酱于肤，煮使味透，谓之酱鸭。
我觉得最美味的还当属盐水鸭，淡而旨，肥而不浓，盐水鸭陈年老卤卤制而成，皮肥骨香。要是桂花飘香的金秋时节，鸭肉鲜嫩异常，肉有桂花香，此时最美味，也称为桂花鸭。
到了冬天，鸭子盐卤腌制、风干而成，就是板鸭了。水泡火煮，肉质酥烂，清爽咸鲜，适口不腻。」
卢承庆说起李家的鸭子来，那是头头是道啊。
从岭南回来的李德奖笑道，「看来卢员外是真喜欢司徒家的鸭子，今天咱也算有口福了，能吃上全鸭宴。」
苏定方老家河北，那边最出名的是驴肉。
鸭子倒是吃的少，北方人更喜欢的是吃鹅。
「这鸭子真有这么好吃？」
李逸笑著招呼他们坐，「其实也没卢兄说的这么神奇，说是庄子上鸡鸭养的都多，这鸭子养的尤其多些，比较好养，长的也快。放养河塘，吃些螺丝鱼虾，百日便长肥了。
鸭子养的多，自然就琢磨一些吃法。」
贵族大家喜欢吃羊肉，以羊肉为上食，嫌弃猪肉。
李家现在养猪多，但那些贵族官员们终究还是吃的少，甚至不吃。不过鸡鸭倒是没有那么嫌弃，李逸出手，教授了一些鸭子的好吃做法后，
现在洛阳城里自己加工来卖，
已经卖出名气来了。
烤鸭、酱鸭、板鸭、盐水鸭，那都是连卢承庆这样五姓出身的考功员外郎都赞不绝口的。
另外鸭血粉丝汤，也是深受好评。
此外，鸭油烧饼，也是店前经常排长队。用鸭油和制的酥烧饼，有带馅的和不带馅的，都是又香又酥，余味久存。
本来挺普通的鸭子，硬是让李家现在做的红红火火，明年还打算做咸鸭蛋呢。
新鲜鸭子也可以做成黄焖鸭、酸梅鸭、姜梅鸭、陈皮鸭、干锅鸭等美味。
当然，鸭绒还可以做成衣服和被子呢。
刘世彻感叹道：「以前猪肉下贱，富者不屑吃，贫者不懂吃，可自从司徒家养猪开始，
这猪肉就多了许多好吃的做法，甚至司徒家的猪肉都更好。
什么红烧肉、糖醋排骨、粉蒸肉、锅包肉、梅菜扣肉、回锅肉、蒜泥白肉、红烧肘子···哎呀，不能说了，说的都要流口水。」
罗大富接道：「还记得当初司徒刚回御宿乡，修房子时杀猪宴谢工匠，煮的坨坨肉，只是撒了点盐，至今让我还回味无穷呢。」
坨坨肉，在场的大家都吃过，当初在河东打仗，条件简陋，打了胜仗庆功时，就吃过坨坨肉，做法简单，味道却很好。
「长安现在很多贵族都开始吃猪肉了，不过只吃司徒家庄子养的猪。
现在洛阳人，又开始追捧司徒家的鸭子了。」
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