第295章 时光不能倒流，豆角必须炖熟（2 / 2）
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“您尝尝猪蹄，是这家店很拿手的菜。”
聂振华渐渐意识到有些不对劲，这小子怎么比我还熟悉这里呢
但小伙子很快端起了杯子，“敬您和阿姨一杯。”“哎呦，好。”
吃饭是一個重要的社交环境。
能吃到一起的人，肯定聊得来。
不管怎么说，小张，这位女儿带回来的男朋友，也得到了老聂的认可。
这几天，小店里亲朋好友聚会明显增多，
看惯了热热闹闹的场景，
夜宵时间，形单影只的顾客，更会得到老板的关注。
“晚上想吃点啥”
李瑞主动问道。
顾客大叔穿着军绿色的茄克，身材有些发福。
“土豆炖豆角有没有”
“有的，加点五肉可能时间得长一点。”
“没关系。”大叔周末晚上出来，看起来并不在乎多等一会。
但他还是认真的嘱咐道：
“不用着急，钝角，豆角必须炖熟啊。”
“放心吧。”李瑞回答。
豆角土豆炖肉，北方地区的一道家常菜，看起来一般，吃起来却是非常惊艳。
带皮五肉，火燎去除猪毛之后，切成厚片。
豆角、土豆，分别摘洗、去皮切块备用。
起锅加油，
先煸炒豆角，豆角颜色会在煸炒的过程中变得更加翠绿，火候到了，表面还会微微起皮。
这时候，将豆角捞出，锅中留底油继续下入五肉。
将五肉的油脂煸出，再炒出来一点小小的焦边，随后下入葱姜大料，生抽、黄豆酱，小火煸出香味。
然后，再将土豆一并下入锅中翻炒。
虽然是炖菜，但三分炖，七分炒。
土豆本身是吸油的食材，炒制的过程中，还会把土豆里面的生味炒出去。
等到土豆的表面也有一点焦黄，这才把豆角也下入锅中。
加开水，大火开炖。
调味上，只需要简单的盐，味精十三香。
等待的时间稍微长一点，需要各种食材把香味融合到一起。
点了豆角炖肉的彪叔，曾经也是一名厨师。
但他犯了错误，豆角没有炖熟，以至于给客人吃进了医院。
彪叔这一生中，犯过的错误，错过的机会，没有把握住的缘分，实在是太多太多。
他看着厨房中小老板忙碌的身影。
忽然想起了一位故人，如果当初把握住玉芬的话，他现在也不至于是孤家寡人一个。
于是彪叔意味深长地对李瑞说道：
“小厨子，我还想提醒你一件事，如果有女人说喜欢看你做菜，那你一定要珍惜。”
李瑞向客人点头。
这句话的背后，可能也有一段纠缠的故事。
不过放在李瑞自己身上。
喜欢看他做菜的人，好像很多。
男女老少都有。
从烤串那时候开始，就一直有人这样说过。
还有人隔着互联网，与这位李老板对话。
“我好像又学会了一道菜。”
甚至，店里的人工智能，也经常在用店里的监控，查看着老板的动向。
都值得珍惜。
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