第256章 厨师要尊重每一份食材（2 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
大娘家里自己晒的干豆角，同样风味十足。
豆角的外皮，晒干水分后，再用地锅鸡的汤重新滋润。嚼起来还挺有韧性。
锅里面贴的小面饼，表面看起来皱皱的，跟汤汁接触的地方，已经染成深色。
口感软软嫩嫩，蘸上一口汤，吃起来更香。
李瑞夸赞起大娘的手艺：
“大娘，您做的地锅鸡可真是一绝，以前也是开饭店的吧。”
大娘很喜欢年轻人的话。
她笑着说道：“哪有啊，就家常菜，我们这边到冬至了都喜欢炖上一锅，家里热热闹闹的吃一顿。”
热热闹闹。
陈大爷听完想起了自己的儿子和儿媳妇，现在都在外地打工，估计得过年才能回来。
两個老人带个小孙女的生活中，已经好久没有这么热闹了。
但孙女好不容易才消停下来，
陈大爷可不想提起可欣的父母。
他给老伴使了个眼色，两位老人也转移了话题：
“好吃，就多吃点，小伙子们喝点白酒吗我这有点散酒。”
小马和可欣坐在一起。
几块鸡肉，一张小饼子过后，小女孩嘴角油乎乎的，脸上的眼泪，也抹的一干二净。
看起来已经吃得很开心了。
将大公鸡去世的事情，抛在脑后。
恻隐之心，和吃一样，都是人的本能。
一边哭着为大公鸡送行，一边说着真香吃肉。在小孩子身上，这两种特性，会显露得更加明显。
陈大爷说道：
“鸡吃粮食，人吃鸡啊，一斤肉得喂十斤粮食。”
朴实无华的道理，让李瑞想起桑迪亚哥曾经说过的话。
肉是人类重要的食物来源。
但鸡鸭鱼猪牛羊，是生命，草木也是生命。
做厨师的，会因为自己的选材，间接的伤害一条一条生命。
所以在烹饪的时候，要虔诚，要对食材保持尊重。
将食材以最美味的状态，呈现出来，是厨子的应该做到的事情。
而吃的时候，大可以心怀感激，感谢食物的牺牲，感谢大自然的馈赠。
或许桑迪亚哥，所说的，对与厨艺提升的帮助，就是这个道理。
“萧寒，你悟到了什么”
小哥体会还不是很深，“做菜选材很重要”
“我给你讲讲吧。”
吃完饭，李瑞三人和陈大爷一家告别。
他觉得从安全的方面考虑，还是要给这位老头乐驾驶者提个醒：
“大爷，有件事得跟您说说，您看您开个小车，要是去城里面，可一定得主意安全，靠边开。”
陈大爷有点村里老头的固执倔强，虽然不是针对李瑞，但说气话来十分硬气：
“他们还敢撞我怎么的”
大娘可不惯着他。
“你这把老骨头，真撞了，受罪的还不是你自己啊，回头我们还得照顾你。”
大爷咂咂嘴，“伱们说的也对，我以后得注意点。”
离开萝卜屯，李瑞给桑迪亚哥打了电话过去。
“鸡哥，我们从萝卜屯出来了，这次吃到了地锅鸡，确实非常美味，谢谢你提供的好地方。”
桑迪亚哥声音懒洋洋的，应该在家里呆的很舒服。
“我没骗你吧。”
“我甚至觉得你说的话，很有道理。”
“那当然了，李瑞，你家的猫，对我扭屁股干嘛，哈哈，好怪啊。”
↑返回顶部↑