第253章 鸡群中有口皆碑的好地方（1 / 2）
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第253章鸡群中有口皆碑的好地方
萧寒的家常菜教学，肯定也不能全放在蔡大妈家里。
回到小店之后，
李瑞决定先把一些菜品提前教给小哥。
“鱼香肉丝，你做过没有”
“我切过。”
萧寒的回答干脆利落。
马金戈同志帮忙将一些食材拿了出来，他对李瑞说道：“老板你看，他的基础很好。”
鱼香肉丝，食材主要有冬笋、木耳、猪的通脊肉。
都需要切成丝，让菜品看起来更整齐加美观。
辅料则是葱姜蒜末。
小哥拿到食材便开始了准备。
李瑞注意到，小哥切葱的时候，先是握住整根葱，选取所需的部分切成了丝，然后再从整根大葱上，将葱丝切下来，最后才是改成葱末。
这样的切法更方便快捷。
小哥的基本功的确很扎实。
肉丝切好之后，葱姜水、黄酒去腥，少量食盐腌制备用。
此外还需要上浆封油。
上浆可以让肉质更加鲜嫩，薄薄的淀粉糊，可以锁住水分。
封油，炒的时候，肉丝不粘连。
随后是料汁的调味。
从用量上来说，依次是白、盐、味精、胡椒粉。
以及酸辣甜口味中，必不可少的醋。
李瑞拿起店里的醋瓶子：
“比赛提供的醋，跟店里的醋，酸度可能有差别，你感受一下现在这个味道，到时候可以边调边试，其他的调料酱油什么的，也是这个道理。”
李瑞帮他调好料汁，让小哥好好尝了尝。
菜、料备齐，就是炒制的过程了。
李瑞上手演示了一遍。
首先是滑肉丝，然后下入泡椒豆瓣酱、姜蒜末煸炒出香味，再下入木耳笋丝，烹炒料汁，出锅前再将葱末撒上去。
“鱼香肉丝就是这样的一个流程，你看最后盛到盘中的菜，一定不能有太多的油。”
“换你来了。”
李瑞让小哥炒几盘练习，自己则是走出了小店。
他昨天解锁的隐藏成就中，又奖励了一只鸡。
俗话说再一再二，不能再三。
系统这样给奖励，李瑞甚至觉得它的创意可能有点枯竭了。
但白给的，也不能不要。
毕竟系统给出的食材，一直非常特别。
李瑞坐到车里，关上车门。
准备把走地鸡三号放出来，等老金来的时候，顺便交给他。
领取奖励后的过程很熟悉。
一只鸡莫名飞了出来，然后开始在车里上蹿下跳。
不过车门紧锁，
抓它只是时间问题。
但在李瑞探出身子的这个时候，他的手机却突然响了起来。
小冻提供的骚扰拦截，很多广告推销都是打不进来的。
能打进来的号码，一般都是有事或者熟人。
而李瑞又不习惯让顾客久等，接电话当然也是。
所以他停下了抓鸡的动作，掏出了手机。
但他没有想到，
这個电话的来电秀，显示的竟然是一只卡通公鸡。
李瑞疑惑的接通了这个电话。
急促而又充满磁性的声音，立刻从手机中传来：
“人类，我不跑了，你也先别抓我行不行咱们有事好商量。”
恶作剧竟然连小冻的骚扰拦截都不管用了。
李瑞当即就想挂断电话。但声音再次响起：“别别，听我说，我是你眼前的鸡。”
啊
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