第237章 把子肉出自，济城的超级意大利复兴餐厅（2 / 2）
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也就是玉米糊，
有的地方也叫棒子面儿粥。
刚打出来的时候，玉米粥还冒着热气。在这种冬天，能够沿着碗边吸溜一圈，会让人感到特别温暖。
热情的济城人，从不吝啬。
让这份温暖加倍。
另一边，
李瑞和小马两人，也很快买了满满两大餐盘的饭菜回来。
李瑞对他们说道：
“别学小鸟叫了，动筷吧。”
复兴餐厅的招牌是把子肉，七块钱一块的价格，物美价廉。
李瑞买了每人一块。
比手机宽度略窄的长肉条，肉香扑鼻，呈现出漂亮的红润颜色。
肉条五三层，
夹起来的时候，还在微微颤动。
捆在把子肉身上的，同样浸润了红润酱色的细绳，作用估计是用来固定肉块的形状。
吃之前，还要用筷子解开。
小马将自己那那块肉松绑之后，夹给了萧寒，
“好笨啊你，这都解不开，老板你要不要帮忙”
“不用，我自己来就行。”
李瑞横着肉的纹路，咬上了瓷实的一口。
把子肉的味道，
长时间的炖煮，让肉吃起来非常烂糊。
瘦而不柴，肥而不腻。
七块钱这么一大块，真的挑不出来毛病。
而在吃过把子肉之后，
很难不立马往嘴里填上一口米饭。
复兴餐厅的米饭，同样淋上了炖肉的汤汁。
跟肉吃在一起，香软无比。
从把子肉的汤汁也可以明显看出来，这肉是卤出来的，并不是红烧的做法。
汤汁更多，味道并不咸。
三个人一起来打小份菜的好处就是，能够多品尝几样菜品。
辣椒炒肉、醋里脊、素烧茄子、麻婆豆腐几样菜品，味道中规中矩。
汤汁浓郁，适合干饭。
值得单独一提的，是复兴餐厅的鱼香肉丝。
豆瓣酱泡椒调出来的鱼香味道做得很正。
酸甜辣咸兼备。
只不过复兴餐厅里面用的配料，与江海市的口味稍有不同。
只用了笋丝、木耳、肉丝三种。
在江海，很多家常的做法是用了胡萝卜丝代替笋丝，还加入了青椒丝，两者让鱼香肉丝多了一些清甜。
烟火升腾的地方，
往往是当地物产荟聚的所在。
传统的川菜鱼香肉丝，因为青笋的取材方便，青笋就成为了这道菜的主料之一。
而胡萝卜、青椒做法；或者冬笋的改良做法，很大一方面原因是北方这些食材更多。
“诶，带你们出来是学习的，今天给你们讲讲这个鱼香肉丝。”
下午，李瑞和两位员工在济城简单逛了逛。
感受了一下，老舒笔下济城的冬天。
那个年代所描绘的小县城的感觉不复存在。
cbd就在济城西附近。
高楼大厦也到处都是。
让人印象最深的，就是冬天的冷。
好在济城的天空，随着生态环境治理工作取得成果，仍然那么澄澈。
晚餐的时候，
李瑞三个人就来到了当地很有名的一家餐厅。
饭店大厨的头衔很多，手艺无可指摘，三人在这里吃到了正宗的鲁菜。
味道当然比复兴餐厅这样的中式快餐店，强上很多。
不过，价格也是偏贵的。
在作为同行的李瑞眼里，这家饭店，守护着地道的鲁菜老味。
但是给人的感觉，
就明显没有复兴餐厅那么亲近。
管饱，实惠，
可以让美味稍稍让步。
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