第139章 小馆子的底细，你怎么这么清楚（2 / 2）
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老码头的海鸥可能觉得是，
“去码头搞点薯条。”
对于老百姓来说，则是在各种心情好或者心情不好的借口下，
“今天吃点好的。”
今天虽然来小馆子吃饭的人很多，
但是有另一位阿姨过来帮忙，老板娘王莹也就没那么忙碌了。
自己也有想法在厨子面前露一手。于是主动请缨，要给李瑞和那位阿姨做一份打卤面。
“你们俩歇会儿，我给你们做饭去。”
做菜这件事。
会做的，不一定能讲明白。
有很多关键的地方，只知道师傅是这么教的，并不明白其中真正的道理。
所以有时候，与其盯着人家一步一步看，
可能不如靠谱的、详实的菜谱管用。
李瑞已经提前服下一片特制的“健胃消食片”，就等着王莹把打卤面端上来了。
很快，
王莹大姐把卤子炒熟，菜码切好，面条捞好，送到了餐桌前。
卤子是炸酱和海鲜卤，菜码是切好的黄瓜丝、焯水的胡萝卜丝、香菜。
都是店里现有的食材，突出一个因地制宜。
“姑娘手艺不错啊”阿姨评价道。
李瑞则是接过阿姨递过来的大蒜，一边吃，一边描述起来：
“先摊鸡蛋，捣成大块备用。
起锅烧油，先放入大料爆香。
这个大料瓣儿是其中的关键，与海鲜的香气非常搭配。
随后将葱下入锅中。
再将虾仁、皮皮虾放到锅里翻炒。
黄酒降温，酱油烹香。
加入开水，继续调味，加入盐、、鸡精、胡椒粉。
再开锅之后，将焯水的扇贝肉、黄菜和鸡蛋也加到锅里面。”
王莹点点头，
对自家厨子的说法十分认同。
“海鲜就应季的最好，其实蛏子、海螺、蛤蜊都行。”
李瑞拌匀海鲜卤，
又秃噜了一大口面条，鲜味十足的卤子，一口下去，满满的虾仁、皮皮虾肉、扇贝肉，吃起来非常过瘾。
感受着海鲜卤里面特殊的香气，
李瑞继续说道：
“海鲜卤出锅前，还放了椒油和葱油。”
王莹擦了擦嘴角的酱汁，“对，好吃不这都是本店的秘诀。”
“好吃。”
最后李瑞又补充道：
“面条的话，自己手擀面，吃起来更劲道一点。”
“你用的面条是菜市场买的，老板是一位六十多岁河东省口音的大爷。”
“啊”王莹大姐一脸震惊的看着他。
如果说通过味道和菜品的外貌，猜到食材、做法，是厨师高超厨艺的体现。
那李瑞所做出的猜测就有点骇人听闻了。
“这你都能猜到”
小馆子里帮忙的阿姨，听出王莹话里的意思，肯定是年轻的厨子说对了王莹面条的来历。
心里不禁猜测，这年轻人到底是何方来历。
竟然将小馆子里的大事小情，摸得一清二楚。
结合着很多客人都在喊厨子“李老板”，阿姨觉得这件事情，可能没有听起来那么简单。
两人一同望着李瑞，
希望店里的厨子能给出一个合理的解释。
李瑞则是淡淡说道：
“幸福里菜市场，就那位大爷一份卖鲜面条的。”
李瑞觉得以王莹大姐的性格，应该也不会为了单买几斤面条，跑好几个地方。
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