第122章 夜宵都是为了满足口腹之欲？（2 / 2）
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牛上脑的位置非常鲜嫩。在烤制过后，表面微焦。
第一口将肉串撸下来的时候，唇齿、舌尖，都能感受到那种略微坚挺的触感。
但咬在嘴里，里面的汁水还是很足。
占比不多的油脂，则用馥郁的香气填充了每一处缝隙。
而牛肉串的香辣，则是从肉与口腔的第一次亲密接触开始，便暴露出来。
作为一种疼痛而混入味觉的辣味，
吃起来非常过瘾。
同伴吃上两口肉串，又喝了一口馄饨汤。
用鲜美的骨汤，
作为意犹未尽的缓冲。
“你不要，我全吃了啊。”这位同伴指着肉串说道。
同伴用来说话的嘴巴旁边，
还残留着淡淡的油脂。
而吃到一半的肉串前端，也显示出了鲜嫩的表面。
中年男子咽了咽口水。
再也无法拒绝眼前的美味。
一手把住串，一手握住勺子，也开始享用起来。
同伴满意地看着他。
“这就对了。”
“你这已经是从抵制消费主义，走向了虚无主义的另一个极端了。”
他与中年男子认识久了。
有时候也能蹦出两句，让人听不懂的言语。
中年男子一边吃一边回答，
口齿不清：
“串儿不够，再买点，然后再来一瓶啤酒。”
同伴指了指旁边的队伍，
“那得再排队。”
等中年男人排到队伍中的时候。
之前的两位小姑娘，也已经来到了队伍最前面。
老板的菜单和业务范围，
一直在给她们带来惊喜。
“老板，这个生烫肉是什么呀。”
李瑞拿出生烫肉的原料——
比馄饨馅颗粒感更明显的猪肉碎粒，
给她们展示了一下。
然后说道：
“没吃过的话，理解起来跟火锅涮肉的做法有些类似，味道很鲜。”
两个姑娘对了一下眼神。
“那我要在馄饨里加一份尝尝看。”
“我也要加。”
“行，没问题。”李瑞回答道。
将馄饨下入锅里之后，
他便在另一口锅中，开始制作起生烫肉来。
生烫肉吃的就是肉本身的鲜味，所以不需要复杂的调味，少量调料入个底味即可。
在馄饨汤勺底部，
加入少量盐、鸡精。
然后将猪肉碎粒放在汤勺上面。
连着汤勺一起下入锅中，
入锅之后，加入滚烫的骨汤将调味冲散，
用笊篱，将猪肉碎打散打开。
再加入少量黄酒，去腥增香。
随后扣上锅盖。
让蒸汽的高温，加速肉碎的成熟。
因为猪肉已经切碎，
再加上滚开的骨汤，放到锅中的沸水上面加热，
所以生烫肉的熟制的时间不长。
看起来肉好像就是用水烫了一遍。
但已经完全熟透了。
并不用担心这个问题。
反而是简单的烹饪方式，更考验食材的品质。
肉本身的鲜味更加重要。
馄饨出锅，各种小料加完，李瑞将生烫肉也浇在了馄饨上面。
两碗馄饨在鸡蛋丝、葱、紫菜、虾皮的点缀下，
色香味俱全。
“看起来很不错啊。”
两位姑娘赞叹道。
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