第101章 这家炸鸡店做得不错（1 / 2）
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第101章这家炸鸡店做得不错
深夜。
一位孤独的女子，正在将炸鸡腿焖进土豆泥里。
手机上发来的消息，
打搅了她的进食。
“小马，听说江海市场局要去检查美食节了”
“小马”
马金戈一手握着鸡腿，一手拿着手机。
都需要拿到嘴边，让她有些慌乱。
她用语音回复道：
“我在吃饭呢，一会儿再跟你聊。”
随后便将鸡腿送进了嘴里。
一口一口吃下去，十分满足。
最后的土豆泥，更是一滴不剩。
炸鸡店的兼职工作，
已经让她彻底被老板所提供的员工餐所俘虏。
心里暂时容不下第二位领导。
她随手将聊天对象的备注，改成了“某中年男子”。
第二天一早。
方达广场炸鸡店。
李瑞正在准备今天的新品——
鸡米。
他今天来到店里的时间，比平常晚了一些。
因为早上在家里出了点意外。
李瑞在领取成就奖励的时候。
竟然真的从系统里，掏出来一只活鸡。
根据描述，这只走地鸡自幼生长在大自然环境中。
它明显对城市生活不太适应。
挣脱李瑞的手之后，
在房子里到处乱窜。
着实让李瑞体验了一把，什么叫鸡飞狗跳。
最后还是胖橘出手，
才成功将它制服。
李瑞从胖橘的手中，救下这只走地鸡。
随后把鸡关进猫笼，暂时保住了它的小命。等待以后的某个良辰吉日，把它端上餐桌。
说到底，
一只鸡暂时还不能满足，炸鸡店对鸡胸的需求。
制作鸡米的过程并不复杂。
先在鸡胸肉两面打上十字刀。
然后
“等一下，老板，你切的好快啊。”
旁边正在给鸡翅做按摩的小马，惊叹于李瑞的刀工，仿佛想学上两手。
“想学吗”李瑞问道。
马金戈点了点头。
李瑞又拿出一把切肉刀交给她：
“一开始掌握不好厚度的时候，可以在鸡肉的周围放上两双筷子，这样就不会把鸡肉切断了。”
马金戈在李瑞的指点下，尝试起来。
她将筷子摆好，随后用刀切了上去。
没想到却发出“咳噔”一声。
李瑞闻声看去，
不说鸡胸肉了，连带着筷子都被她切断了。
马金戈有点困惑。
“老板，是不是这刀太锋利了”
李瑞嘴角抽搐了一下。
得亏没有给她用庖丁菜刀。
“我觉得，你可能暂时不太适合这项工作。”
为了区别于炸鸡块，
切出十字刀的鸡胸肉，要改刀切成更小一点的小块。
随后加入葱姜蒜、料酒去腥，
胡椒粉、椒粉、辣椒粉、食盐提味。
放入冰箱中腌制。
等到用的时候取出来即可。
鸡米的体积小，表面的外壳也不需要裹上太多面糊。
干面粉加入少量盐和五香粉，
随后把腌制好的鸡胸肉，倒进面盆中。
利用鸡肉湿润的表面，让它自然地沾上面粉。
接着将多余面粉抖掉。
放入水中，沾一下水。
再放入刚才的面中，拿出来抖匀。
不需要裹面包糠，这时候就已经可以看到，鸡肉的表面有了一层鳞片状的面壳了。
下入油锅，160度炸四分钟，等到表面金黄，就可以出锅了。
炸鸡店的准备工作有条不紊的进行着。
很快来到了开业时间。
今天去翻牌子的时候，小马惊讶的发现，外面已经有顾客在提前等待了。
她本想对老板汇报这一情况。
却发现老板一副云淡风轻的样子。
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