第65章 新的早餐搭配（1 / 2）
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第65章新的早餐搭配
早上四点半，李瑞准时被闹钟叫醒。
他还是先查看了一下系统：
这次新达成了一个隐藏成就。
【关爱学生】
成就的奖励则是一张消费券——
江海大学食堂半价券：
在江海大学任意食堂消费，均可以享受半价折扣，使用后次日刷新。
（剩余刷新次数，21次）
很好，这下子可以狠狠地薅江海大学的羊毛了。
李瑞笑着将半价券收好。
系统并没有解锁新的菜品，而是推荐了之前的小凉菜【拍黄瓜】。
正合李瑞的心意。
今天起床比前几天都早。
李瑞路过楼梯的时候，尽管他走路很轻，但警醒的胖橘还是醒了过来。
它这几天已和李瑞形成了同样的生物钟。
五点左右都会跟着铲屎官一起醒，只不过等李瑞走后，它还会睡个回笼觉。
但今天李瑞再一次打乱了它的作息。
不过自从受到噶蛋警告之后，胖橘对自己的蛋蛋十分珍惜。
所以看到李瑞过来，还是主动从猫窝里爬起来。
用头蹭了蹭他的裤腿。
“喵”
李瑞默默猫头，“回去睡吧，胖橘。”
到了食堂之后。
李瑞先是准备好摊煎饼的面糊和豆浆，拌上一小盆拍黄瓜，做好西红柿鸡蛋面的汤底。
随后便开始用剩下的时间炸油条。
炸油条的面团被保鲜膜覆盖好，已经在冰箱里醒了一晚上了。
醒面的目的是让淀粉里面的面筋蛋白与水分充分融合，使面筋蛋白舒展开；
同时，揣面过程中进入面团的氧气，也需要时间发生氧化作用，让面筋蛋白的结构更加紧密。
如此一来，面团醒过之后会更加筋道柔软，口感也会更好。
李瑞揭开表面的保鲜膜，因为之前已经在面团上抹了一层油，所以很容易就可以揭下来。
他在面板上掸上一层面粉，然后把面团放了上去。
胳膊粗细的柱状面团，不需要再揉。
用两手将面团抻长，再用擀面杖直接擀开。
擀成半个手指肚厚度的面片。
然后用刀切成两指宽的长条。
这切好的一个个的面片，就是油条的一半了。
接下来需要用沾水的筷子，在面片上划上水线，这道水线可以保证下油锅后两个面片还能紧紧贴在一起。
李瑞把有水线的面片与没有水线的面片叠在一起，用刀背把两个面片压实。
这就是油条的雏形。
李瑞将油条依次叠放好，最后又把左右两端的面片挑了出来。
别的小面片都是规规矩矩的长方形，只有左右这两个，还带着不规则的圆边。
李瑞瞧着它们很不顺眼。
长相怪异，炸出来肯定也不好看。
这两片形状不规则，李瑞不打算卖的。
一会儿炸出来，正好可以用来留样。
起锅加油，等待锅中油温升到六、七成。
李瑞拿出一根长筷子，放了进去。
这时候筷子周围迅速泛起密集的气泡，还有“噼啪”的声音，这个温度190度左右，最适合炸油条。
李瑞将小面片拉长，下进了油锅。
他用力均匀，让油条的外形尽量美观。
油条在油锅中浮起来之后，用筷子已经能感觉到油条定型了。
李瑞不断拨动油条，让油条在锅中尽情翻滚。
等上了颜色，就可以夹出来了。
很快，李瑞就炸出来一篮油条。
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