第298章 西诗开业（2 / 2）
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于是萧楚生无奈跟她讲解，这家店占地四百平，完全按照杭城最大规模的自助餐规模去的。
店内一共设有两百张桌，多数是双人桌和四人桌。
但座位肯定不会全满，双人桌比较好说，多数是夫妻和情侣。
而四人桌，其实大部分是一家三口在用，所以同时间里接待的客人其实也就四百多人最多了。
“毛利大概40%到50%，中午即便按最少时候两波客人算，大概是三百来号人，实际上这个数字只多不少，因为吃自助……很少一个人来吃。”
一通下来，把小娘皮听得那叫一个头晕目眩，她只能求助地看向了林诗：“诗嫂子……所以到底能赚多少啊？”
林诗嘴角勾起，才讲道：“这不好说，因为得看店里的食材消耗比例，各种食材的成本不同，不过要说大概的……”
她在脑子里飞速计算，很快就得到了一个数字：“单店一日刨去员工的工资，店里的水电费用，还有杂七杂八的租金啊之类的费用，纯利7万不算困难。”
“这么多？”
小娘皮人都傻了，她掰着指头暗自嘀咕：“那要在杭城开十家岂不是……”
“想多了啊，这种门店又不像烧烤摊成本低随便跑。”
萧楚生表示杭城他最多只会开三到五家，因为用餐时间和八十八块的消费门槛摆在那里，想吃下所有受众根本没可能。
这时候老萧同志插话进来：“而且，这边是西湖，所以才有这么多人来吃，其它地方能有这里一半的上座人数就算好了。”
“也对哦……”
小娘皮被萧楚生的亲爹提醒后，也是反应过来，顿时就叹了口气：“钱看来并不好赚……”
萧楚生乐了，这家伙想赚钱都要想疯了，只可惜……没有个好的方向。
风口固然摆在这里，但眼光，还有成本和门槛摆在那里。
比如这样的一家自助餐厅，谁都知道赚钱，但……并不是谁都可以做。
比如光这样的一家门店的装修费用就摆在那里。
别看萧楚生现在有钱，可要拿出几十万来装修这样一家店……还是蛮肉疼的。
不过这钱是聂华建掏了……
西诗烧烤算是合伙性质，赚到的钱会分红给聂华建一部分，所以实际一天到萧楚生手里的净利润其实没有林诗说那么多。
像这种规模的品牌，想一个人以直营模式来做……很难。
更何况，真正困难的，不止是资金问题。
如果一口气拿个几百万开个十几家店，对他其实也不难，可难的，还有食材的供应渠道。
自助餐厅不同于一般的餐饮，压缩成本才是重中之重！不然你成本高了，不赚钱，或者还倒贴钱，那做的叫个啥生意？
而这部分渠道，聂华建能够满足，甚至可以说……他自己就是供应商。
最关键的是，聂华建的体量足够大，萧楚生后面很多生意都能与其利益关系绑定，这是两人都喜闻乐见的事情。
“哥，不过这个价格真的有利润吗？”
这时候，小娘皮问了一个关键的问题，她虽然能理解萧楚生有着自己的供货渠道。
但……八十八随便吃，真不会被吃到赔本吗？
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