第9章 售卖野物（1 / 2）
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林无双踢完小二后，看他那不堪一击的怂蛋样，都觉得没意思，简直就是浪费她的时间与精神力！
“有人吗？有管事的人吗？哎？这么大个店让一只狗看门，也真放心呢！”林无双抬脚走进酒楼大声喊道。
不多会儿，从内院走出一人，身着竹青色外衫，头戴竹青色儒帽，脚踏黑色云纹布鞋。
先看衣着再看脸。
此人看脸约莫三十多岁，国字脸，一字眉，鼻梁挺直，一副正派气象，偏偏找个眼高于顶的狂吠的狗子看门？..
“小姑娘，你有何事？为何要踹倒我家小二？”那人看到蜷缩在地上打滚的小二抬眼看向林无双问道。
“你问他什么原因？你这店开门都允许什么样的人才可以进来？”林无双不答反问。
那人约莫也知道了什么原因，这个小二不是旁人，是自己的一个远房亲戚家的儿子，平常仗着唤自己一声表叔，管事的就把他安排在这前堂守个门，擦擦扫扫做些轻便的活计。
这次是遇到铁饼被揍了，揍了也好，整天一副眼高于顶的样子。他这个做掌柜的都不敢拉这个牛逼表情，想想不觉嘴角扯上一丝笑容。
这个小姑娘不简单，能把小池这个七尺男儿踹倒在地上躺着起不来，这一脚的力气有多重！
“说说吧，你进我们店有啥事？我是酒楼掌柜，给我说说就行，至于他的无礼，是我替他给你道歉，或者说还是让他给你道歉才行？”
“道歉那倒不必了，这样狗眼看人低的家伙我已经教训过了。反正受了我那一脚也够他喝一壶的。没有十天半个月，他别想再耀武扬威！
好！你既是掌柜，那我也不绕弯了，看你这饭店门头这么大，所以我才想走进来想和你谈一笔生意，售买野物，你看，这是我早上在卧牛山里抓到的野鸡野兔，都是活的，如果你愿意…”
那掌柜的双眼随着林无双掀开盖在背篓上的布单，果真背篓里都是活的野鸡野兔，嘴比心快，立马答应下来，“愿意愿意！姑娘开个价吧？这都是鲜活的野物，价格上自然要比死的贵上一些。”
林无双想，那只拱伤爹爹被几个猎户打死的野猪都能卖上十两银子，这野兔野鸡肉要比野猪肉好吃，怎么得也要比野猪肉贵吧，一只兔子五六斤重，按四十文一斤算，一只兔子才二百多文。野鸡最大的也才三斤多重，一只也卖不了几个钱！
思量再三说道：“掌柜的借您后厨用一下，我就用我这兔子和野鸡先做两道菜给您尝尝看，咱再说事，好吧？”
“那行。你跟我来。”那掌柜的头前带路，引导着林无双来到后厨。此时厨房师傅们还没有到来。
偌大的厨房打扫的很干净，她四处察看一番，一长排几口大小锅灶，并排放置的几个台案，两排置物架，上面排放着食材，还有两个木制带轮的置物佐料架，上面摆满了陶瓷钵子，里面都放着大厨炒菜所需的佐料。
趁着大厨们还没上工，赶紧忙乎起来。在其中一口锅中加水，燃火加上木柴，然后便不管它。
掀开背篓上盖着的布单露了一条缝隙，伸手从背篓里抓出一只野鸡出来，宰杀，拿来碗接了少许的血放在一边，把鸡扔在一个洗菜的木盆里。
又从背篓里抓出一只四肢叽叽乱叫乱蹬的野兔，用擀面杖朝兔子后脑勺砸了下去，兔子顿时不动了，用菜刀先从兔子的嘴巴处划开剥皮，把头部剥好，把四个爪子剁掉，然后把皮往外一翻，一个用力一拽，一只兔子就像脱了衣服一样光溜溜的就剥好了。
开膛破肚，掏出内脏扔进垃圾桶里，把兔子放进另一个木盆里，舀了一些水浸泡兔子。
看到锅中水开，打开锅盖舀出开水淋烫在野鸡的羽毛上，翻烫一番，把野鸡泡在热水里闷闷，再捞出来，趁热拔毛。
只见那两只小手细长的十根手指三下五除二就把一只野鸡清理干净，开膛破肚，把鸡杂鸡肠都打理清洗干净，又把野鸡清洗干净，都放进锅里煮，扔了几片姜和大肠，盖上锅盖，在加些柴慢慢地煮着。
再把兔子清洗干净，放在案子上，兔子很肥胖，身上肉很多，无双便把兔子肚子上的软肉都割了下来，切成兔肉丁都摞放在碗里，放少许盐料酒酱油又打了一个鸡蛋然后放少许淀粉用手抓匀放在一边。开始把剩下兔子剁成小块，都摞进大陶碗里备用。
在置物架里找来两个土豆，一小把小青菜，将土豆去皮清洗切成小块。把小青菜也得清洗干净。
起锅烧水水开，放少许盐，把小青菜放进去秒烫捞出放进凉水里过一遍排在陶瓷盘里。再把兔肉块放进去焯水，切几片姜片放进去，待煮出血沬，捞出清洗干净。
把锅清洗干净后，绕到灶膛口添些柴。完全无视酒楼掌柜的存在，自顾自的忙活着。
掌柜的站在一旁静静地看着，他有心想帮忙却又无从下手。想去灶膛口帮忙烧火，但由于穿着长衫，又怕碰脏了衣衫，只好作罢，看小丫头熟练的快速的做着事情，一个人做着三个人的事，即当大厨又当帮厨还是烧火的火头军。
只见她把大厨的佐料车推到所用的锅灶前，挖上一坨猪油放进锅里待融化，放入葱姜干椒爆香，倒入腌制好的兔肉丁翻均匀至肉香溢出，倒入土豆丁再次翻炒，倒入少许的酱油翻炒均匀，倒入清水，盖上锅盖焖煮收汁。
打开另口锅，捞出煮熟的野鸡放凉，拿来一个陶瓷碗，从佐料车上舀一些佐料调汁配用，这个时代的植物油好像似乎…唉！她一个呆傻的小农女也不知道到底是有没有？
“掌柜的有植物油吗？”
“啥子？”掌柜的一头雾水。
“额！就是素油，有没有？”
“噢！有的，就是调菜用的，有，少！我给你拿来。”掌柜说着向墙边的一个木门走去。
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