第26章 红烧肉，火爆肥肠（1 / 2）
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锅里煮着的五花肉熟了，捞出来切成片状，而煮过五花肉的汤则用来继续煮肥肠，并在汤里又加了些冰糖和香料，也算是卤了。
五花肉下锅煮的时候加了八角和香叶，所以切着还有一股浓浓的香味。
五花肉切完，下入铁锅里煎。
肥瘦相间的五花肉在滚烫的铁锅里被煎得嗞嗞作响，浓烈的肉香味顷刻之间飘散出来。
张氏李氏二人在一旁闻着，香得不住地吞咽口水。
肉片煎至微微焦黄，加入姜蒜，辣椒和花椒以及一勺豆豉翻炒。
一瞬间，辣椒和姜蒜，花椒独特而霸道的香味瞬间激发出来。
“咳咳咳……”
李氏忍不住后退了两步，辣椒和花椒的味道冲入鼻腔，谁都遭不住。
何况还是从来不吃辣的人。
张大娘也跟着后退，可目光却止不住地望向铁锅里。
锅里的肉片和各种香料混合，原本就香的吓人的肉香混着麻辣味，让人更加口齿生津。
肉炒了片刻，调了调味，沈枳将一大碗清翠喜人的蒜苗倒进锅里。
颠了两下锅，蒜苗被炒至七八成熟，香味和肉融合，这道香喷喷的回锅肉就炒好了。
一大碗回锅肉放在灶台边，肉里蒸腾起的热气往上飘着，扬着。
厨房外，石头爹和牛牛爹直勾勾的往厨房看，脑袋都快扭断了。
而三个小家伙张着小嘴巴，瞪着大眼睛，一副傻呆呆的模样。
仔细看，他们纷纷耸动着小鼻子，使劲嗅闻着空气中那独特霸道的饭菜香。
“吧嗒——”
“牛牛哥哥，你流口水了！”
“哎呀！石头哥哥，你也流口水了！”
楚锦年已经吃了娘亲做了好几顿饭菜，已经不是没见过世面的模样了。
很快回过神，就见自己的两个小伙伴口水流了一地。
大男人和小娃娃尚且如此，厨房里的张大娘二人更是不住地盯着回锅肉看。
看的痴呆。
谁家有肉，都是加了水炖，炖了之后煮菜。
菜里混着肉，感觉菜都变成了肉，谁家吃这么一顿，不觉得快活？
可如今看着这一碗色香味俱全的回锅肉，两人瞬间觉得平日里吃的那些肉都不叫肉了。
沈枳许久没有吃过辣椒，闻着辣椒炒的肉，嘴里止不住的冒口水。
忍着馋意，将肥肠捞出，在洗干净的锅里加了油，等油烧热，开始冒起了青烟，便将肥肠倒进去，开始大火爆炒。
卤肥肠落进滚油中，在爆炒下，肥肠腥味全无，卤肥肠的香混着热油烹过的风味，散发出的滋味更是让人着迷。
爆炒片刻，加入葱姜蒜，辣椒和花椒，继续爆炒片刻，调味出锅。
火爆肥肠的味道不同于回锅肉，也不知是不是因为新出锅的缘故，闻起来竟是更加馋人。
再便是爆炒猪肝了，爆炒短暂的时间，猪肝嫩乎得很，闻着和肥肠一样，也完全没有内脏的腥味。
看到热腾腾的下饭菜放在灶台边。
张大娘和李氏站在旁边，已经呆呆地闻了很久。
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